毛豆燒仔雞是由毛豆等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：毛豆燒仔雞
- 分類：家常菜譜
- 口味：鹹鮮味
- 工藝：燒
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：毛豆250克,雞500克
調料：鹽5克,白砂糖8克,醬油15克,料酒20克,大蔥5克,姜2克,八角2克
製作方法
1. 將柴雞去內臟，爪尖，洗淨切成塊；
2. 蔥、姜洗淨，分別切成段和片；
3. 鍋置火上放油，油溫五六成熱時放入大料，炸出香味後倒入蔥段，薑片煸炒；
4. 放入雞塊並加醬油、料酒、高湯改小火燉40分鐘；
5. 最後將毛豆、精鹽放入鍋中，待汁濃時出鍋即可。
食用須知
1.毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；
2.毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；
3.毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低；
