毛豆煎臭豆腐

毛豆煎臭豆腐是由毛豆等為主要食材做成的一道菜品是一道浙江省的傳統名菜，屬於浙菜系。

基本介紹

• 中文名：毛豆煎臭豆腐
• 主要食材：毛豆
• 分類：浙江菜
• 口味：鹹鮮
• 輔料：臭豆腐兩塊

所需食材

主料：毛豆150克、臭豆腐兩塊

製作方法

1)臭豆腐洗淨，切成小塊，漓乾水分，毛豆剝殼去衣；

2)油鍋燒熱，將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起；

3)鍋內留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水，加鹽、味素，待湯汁收乾後裝盤即可。

食用須知

1.毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；

2.毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；

3.毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低；