毛豆咖喱牛肉

毛豆咖喱牛肉是一道由牛裡脊肉、毛豆、胡蘿蔔等食材製成的菜品，可健脾開胃。

基本介紹

• 中文名：毛豆咖喱牛肉
• 主要原料：牛裡脊肉200克，毛豆50克,胡蘿蔔50克
• 是否含防腐劑：否
• 作用：氣血雙補食譜 健脾開胃食譜
• 口味：咖喱味
• 菜系及功效：家常菜譜、氣血雙補食譜、健脾開胃食譜、營養不良食譜、貧血食譜
• 工藝：紅燒

烹飪食材

主料：牛裡脊肉200克

輔料：毛豆50克,胡蘿蔔50克

調料：姜5克,大蒜（白皮）5克,咖喱20克,辣椒油15克,江米酒15克,醬油10克,鹽2克,椰子水10克,澱粉(玉米)10克,植物油50克

烹飪方法

1.　蒜、姜均去皮，切末；

2.　毛豆洗淨；

3.　胡蘿蔔洗淨去皮，切丁；

4.　牛裡脊肉洗淨切片，放入碗中，加入咖喱粉、辣椒油拌勻備用；

5.　鍋燒熱至五成熱，倒入240克油燒熱，放入牛肉片略燙，撈起瀝乾；

6.　熱鍋留30克油繼續燒熱，爆香蒜、薑末，放入毛豆、胡蘿蔔炒熟；

7.　再加入鹽、米酒、醬油、椰奶及拌好的牛裡脊肉片翻炒；

8.　待熟的時候，加入水澱粉勾芡即可。