毛衍偉

毛衍偉，男，博士，副教授，碩士研究生導師，山東農業大學“1512工程”第三層次人員。2011年畢業於山東農業大學食品科學與工程學院，獲得食品科學工學博士學位，並留校任教至今。

2013-2015年，山東農業大學生命科學學院生物學博士後；2015-2016年赴澳大利亞新南威爾斯紅肉研究中心訪學。主講《肉製品工藝學》、《食品生物技術概論》和《食品免疫學》。目前研究主要集中在肉製品加工、牛肉品質控制方面。承擔國家自然科學基金、教育部博士點基金等課題，參加國家肉牛氂牛產業技術體系、山東省現代農業產業技術體系牛創新團隊、國家自然科學基金等多項科研課題。在Meat Science、Journal of Asian-Australian Animal Science、食品與發酵工業等雜誌發表科研論文三十餘篇，參編《現代食品生物技術》、《冷卻牛肉加工技術》等教材專著多部，申請發明專利五項。