毛肚紫菜火鍋

毛肚紫菜火鍋是一道老少鹹宜的養生美食。製作材料主要有水發紫菜、水牛毛肚等。

基本介紹

• 中文名：毛肚紫菜火鍋
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

原料

水發紫菜600克，水牛毛肚300克，豬瘦肉、平菇、木耳、黃瓜和通菜各250克

配料

蔥50克，薑末15克，香油5克，豬油100克，花椒10克，胡椒粉和精鹽各3克，清湯1500克，味素、醬油和香油各適量

做法

1．將紫菜用清水泡發，去雜質，泥沙，洗淨後切成段；豬瘦肉洗淨，去筋絡，切成薄片；水牛毛肚發好，瀝水，撕成小塊，切成片；平菇和木耳水發好，去蒂洗淨，撕成小朵；黃瓜洗淨切成片；、通菜去老莖拍破後切成段；蔥洗淨切成段。以上各料分裝盤內，擺在火鍋四周。

2．炒鍋置火上，放入豬油燒至五成熱，將薑末和花椒炸出香味，加入醬油和精鹽炒勻，舀入清湯燒沸，撒入味素和胡椒粉，倒入點燃的火鍋中，先下紫菜煮幾分鐘，淋入香油，即可燙食各料。

特點

味道鹹鮮，清熱解膩，湯清味美，清熱利水，補腎養心

功效

化痰止咳，清熱利咽，軟堅散結，利水消腫。主治…狀腺腫大、淋巴結核、水腫、慢性氣管炎、支氣管擴張、甲亢、高血壓、肺膿瘍、癌症、甲狀腺腫瘤等。

禁忌

若紫菜在涼水浸泡後呈藍紫色，說明在乾燥、包裝前已被有毒物質污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

紫菜性質寒涼，身體虛弱、胃寒陽虛者慎食。每次食用紫菜不能太多，以免引起腹脹、腹痛。