毛毛蟲夾餡麵包

基本介紹

• 中文名：毛毛蟲夾餡麵包
• 主要食材：1.高粉，2.酵母
• 分類：餡，麵包

用料

材料	用量
1.高粉	500g
2.酵母	6g
3.鹽	5g
4.糖	100g
5.淡奶油	50g
6.雞蛋液	50g
7.水	250g（酌情增減，我用了大概225g）
8.黃油40g

做法

1. 1. 後油法將麵團揉制擴展階段，將揉好的麵團蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
2. 2. 將鬆弛好的麵團分割成小麵團，再醒15分鐘後整形成毛毛蟲樣，擀麵成橢圓形，上端塗抹果醬，下端用鋒利的刀，劃粗條，從上往下卷著整形，就ok