比瑞格古堡

比瑞格古堡位於羅納河谷地區東南面是最優雅最壯觀的古堡之一。酒莊在19世紀就已經在該地區種植葡萄釀酒，從古堡可以直接俯瞰整個羅納河。羅納河谷位於法國的東南部，在勃艮第的南部，是法國僅次與波爾多的第二大法定產區，種植歷史可追溯到公元4世紀，是法國葡萄酒種植歷史最悠久的產區。羅納河谷北部為大陸性氣候，冬天寒冷夏天炎熱，向南部發展為地中海氣候。在整個羅納河谷地區廣泛種植紅與白葡萄品種，因為產地不同，葡萄酒的表現也有所不同，北羅納河可以釀造簡單輕柔的紅葡萄酒，在一些著名產區也釀造濃郁醇厚的紅葡萄酒。南羅納河習慣用多種葡萄品種混合釀造，賦予紅葡萄酒非常濃郁的水果香氣，有時帶有香料和乾草的味道。整體來說比它北羅納河要柔和很多。

基本介紹

• 中文名稱：比瑞格古堡
• 外文名稱：CELLIER DE BEAU REGARD 
• 地理位置：法國
• 氣候類型：地中海氣候

歷史

北羅納河主要以中央平原的火山岩（花崗岩）等古老岩石為基礎，這些岩石為土壤提供了完美的滲透性。在一些陡峭山坡上表層土壤以燧石、白堊、石灰岩及雲母為主。但是這些陡坡同時提供了優越的日光日照，使葡萄免受霜凍與霧氣的侵擾。南羅納河相對比較平坦少坡。底層土壤以石灰石、沙土與粘土為主。表層土壤以鵝卵石勒石為主。這些石塊阻礙了機械化的生產，但是卻有良好的透水性，白天吸熱，晚上散熱，使葡萄充分成熟。越向南發展，氣候越發穩定，夏天與冬天差別不大。南羅納河的紅葡萄酒主要以GRENACHE來釀造，它顏色淺淡、豐滿，常常帶有覆盆子的味道，有時會有乾草的味道。北羅納河以SHIRAZ釀造高質量的紅葡萄酒，SHIRAZ賦予酒深重的顏色，堅實的單寧，帶有黑色水果的特點，經過陳年往往會帶有紫羅蘭花或者香料的味道。

羅納河谷擁有的豐富的土地資源，早在倆千多年前，羅馬人就開始種植葡萄，近一百年來，這裡更是因出產優質的葡萄酒而聞名遐邇。讓普爾和西賽爾家族是源自1909年的釀酒世家，同事也是極為著名的“葡萄酒第一家族組織”的成員。讓普爾和西賽爾家族在羅納河谷最好的葡萄種植地擁有葡萄園。

近年來，讓普爾和西賽爾家族在羅納河谷地區收購了一些有名望的酒莊和優質的葡萄園，建立了更為先進出色的釀酒廠保證酒莊出產葡萄酒愈加出色。讓普爾和西賽爾家族將全部的心血都投入到了葡萄酒釀造和葡萄園種植管理的過程中去，將最好的傳統工藝和最先進的技術完美地融合在一起。最終出色的品質是對他們努力釀造最好的證明和回報。

產區

羅訥河谷對於法國葡萄酒有兩個很有歷史意義的貢獻，第一：在這裡誕生了法國第一片葡萄園，第一瓶葡萄酒；第二：在這裡誕生了法國的原產地名號監控制度，也就是大家熟知的AOC制度。僅此兩點，隆河谷的地位就已經非比尋常，而現如今，此地還出產非常高質量的基本AOC葡萄酒――Cotes du Rhone，價格甚至可能低到3、4歐元，總體感覺在相同價格的情況下要比波爾多、勃艮第的基本AOC葡萄酒質量要更高、更穩定。這裡也出產世界最頂尖的，被所有葡萄酒愛好者收集者所朝思暮想的，Cult of Cult Wine，稀有珍貴的頂極佳釀。

歷史：

從維也納（Vienne）到阿維翁（Avignon），隆河兩岸種植葡萄和釀酒的歷史已經有2000多年了。隆河谷地，是從地中海通往北歐與大西洋的交通要道。在古希臘，就通過隆河的交通向高盧腹地進行貿易運輸，到公元前125年，隨著羅馬帝國的侵入帶來葡萄種植和葡萄酒生產技術，這裡成了法國最早種植葡萄和釀酒的地區。

要感謝羅馬人，在隆河北部建立了維也納（Vienne）這座城市城市，然後如同他們在其他地方一樣，開始在這裡種植葡萄園。當時葡萄種植非常艱苦，北隆河兩岸是陡峭的花崗岩山坡，除了要種植葡萄樹，還要將山坡變成梯田，壘築石牆防止水土流失，在右岸Saint Joseph和Cote Rotie，這裡有了法國最古老的葡萄園之一，葡萄園又延伸到左岸地區，便是顯赫的Hermitage。從公元一世紀起，這裡聲名鵲起已然成為葡萄酒生產和貿易的中心。

COTE DU RHONE——法國葡萄酒之發源地

·羅訥河谷產區歷史悠久，是法國最早的葡萄酒產地。考古表明，早在公元一世紀，隨著羅馬人征服高盧，羅馬人就發現了羅訥河谷兩岸是種植葡萄的寶地，這裡成為法國葡萄酒的發源地。100多年後，葡萄種植才傳到波爾多等地區。

·公元十四世紀，羅馬教廷紛爭，教皇移居羅訥河谷地區，在其首府阿維農居住，共有7位教皇在此歷經百年，並先後修建了"教皇宮"和夏宮"教皇新堡"。為了滿足教廷所需，鄰近的葡萄園不斷改良葡萄品種和釀造技術，使羅訥河谷產區的葡萄酒質量突飛猛進，產生了如"教皇新堡Chateauneuf-du-Pape 這樣的名酒。

·羅訥河谷產區的葡萄酒豐富多彩，其紅葡萄酒以口感濃郁、略帶辛辣為主要特徵。有人認為它適合搭配中餐的川菜。

·羅訥河谷產區沿羅訥河谷的狹長地帶自北向南呈條狀分布，長約200公里左右，其北部與勃艮第產區接壤，北羅訥的酒與勃艮第酒相似，以單一品種葡萄酒或二至三種葡萄調配酒為主；其南部沐浴在地中海的陽光和海風之下，以多品種葡萄調配而成，有的甚至用13種葡萄品種。

·在法國，羅訥河谷產區的葡萄酒酒勁最大。世界上酒精度最高的葡萄酒就產自其南部地區，酒精度為16.2度。這主要歸因於其南部獨特的鵝卵石地貌，鵝卵石白天吸收太陽陽光熱量，夜晚再散發給葡萄樹，使葡萄更加成熟，酒精度高。

·羅訥河谷產區的葡萄酒品種以希拉和歌海娜為主，這使其釀酒方法有別于波爾多對橡木桶的推崇。羅訥河谷的葡萄酒很少使用新橡木桶，而且放置在橡木桶內的時間也很短。羅訥河谷的人認為他們的葡萄酒天生麗質，不需要橡木味的塗脂抹粉。

·羅訥河谷產區是法國僅次于波爾多產區的第二大AOC葡萄酒產區。其出產的葡萄酒以紅酒為主，約占總產量的94%。

比瑞格古堡品種

50%歌海娜 （Grenache） ：

歌海娜（Grenache）也是原產於法國隆河谷（Rhone Valley）的著名紅葡萄品種，但和席哈（Syrah）主要種植的地區不同，歌海娜在南隆河是首要紅葡萄品種，而席哈是北隆河的首要紅葡萄品種。這一點與法國波爾多（Bordeaux）左岸的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和右岸美露（Merlot）狀況類似。

歌海娜（Grenache）也是需要在溫暖的氣候條件下才能表現優異的紅葡萄品種，具有圓潤的口感和豐富的紅色漿果香氣。因為含糖量高，所以可以釀出酒精度很高的葡萄酒，有時候能夠達到15度。但酸度比較低，因此必須與其它葡萄品種相互混合，席哈就是常常加入的葡萄之一。以歌海娜為主要原料釀造的葡萄酒最耳熟能詳的應該算是隆河谷的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）了。另外， 歌海娜（Grenache）還有一個特點，無論是它的葡萄果實、葡萄汁還是酒，都比較易於氧化，所以用它釀造的紅葡萄酒顏色往往都發橙褐色，也正是因此， 這種紅酒口感柔和，在年輕時就可以享用。

近年在美國的加州、華盛頓州，以及澳大利亞都有種植。

50%小希拉(Petite Syrah en Cinsault)：

Petite Syrah（小西拉）：起源於法國羅納河流域的一種葡萄，當地用於釀造A. O. C.紅酒。用“Shiraz”這個名字通渠道西拉在世界上許多新產區栽植，單品種用於釀酒。西拉能賦予酒獨特誘人的香氣、複雜且有筋骨的口感，使酒不很濃郁但很豐滿，質量穩定能進行很好的陳釀。在南非表現很像赤霞珠。西拉的產量較低，不能帶來較高利潤，除非它偏愛某個獨特的葡萄園。西拉是一個古老品種，有人推測波斯王朝時已開始種植了。

Syrah是一種偉大的葡萄品種。根據年份和產地不同，開花一般為6月5～15日，葡萄成熟於9月15～10月10日。在南部比Grenache Noir早成熟8天。喜好溫和而穩定的氣候。在北部的Cotes du Rhone Crus，Syrah是唯一使用的紅品種，具有豐滿，芳香色深的特點。現在在南部使用也越來越多。色彩鮮艷，抗氧化性好，單寧重而芳香。

西拉是釀製乾紅葡萄酒的良種，由它釀成的酒，深寶石紅色，澄清透明，總體特徵以豐滿、柔和、芳香、辛香、黑莓和青椒味為主，酒質上等。隨著酒的陳釀，其朱古力、甘草、咖啡特徵增加。可在中國北部地區發展。

Cinsault（神索）：長勢非常旺盛的葡萄品種，9月中旬上旬成熟，喜高溫，抗風抗旱，但是一定要很好控制產量。中等顏色。優雅而富於果香，低酸度柔和的單寧，適合釀造桃紅葡萄酒和新酒。

來源於法國，數個世紀以來神索就和法國南部朗格多克(Languedoc)地區的葡萄酒行業一起成長。今天它的栽培跨越普羅旺斯(Provence)和迷笛地區(Midi)。從二十世紀七十年代起法國的神索栽培量有所降低。它主要用於勾兌葡萄酒，今天仍然是羅納河谷(Rhone)地區著名的Chateauneuf-du-Pape葡萄酒的成分。

神索主要用於和佳麗釀等葡萄酒勾兌，但有時也用於生產單品種紅葡萄酒。神索的果實比其它紅葡萄酒品種要大得多，甚至有時被當作鮮食葡萄，果皮/果汁比低，所以葡萄酒的色澤有時會顯得淺淡，可以用來生產桃紅葡萄酒。神索葡萄酒具有柔軟、成熟的漿果氣息，單寧含量低，略帶草莓醬盒煮李子的風味。神索葡萄酒年輕時有時表現一種濕毛味，但這種味道會隨通氣而迅速消失。用Cinsault釀造的葡萄擁有濃烈的香氣，口感柔滑。低單寧，通常用來混合釀製或者釀製桃紅葡萄酒。

羅納河谷分級

羅訥河谷產區的區域細分表

AOC級別的葡萄酒也可以細分為好多級，其中，葡萄酒產區名標明的產地越小，酒質越好。　因氣候和土壤條件不同，羅訥河谷產區主要分成北部和南部兩大區域

在北羅訥地區，氣候屬大陸性氣候，乾而冷的北風加速葡萄成熟。共有希拉Syrah等4種法定葡萄品種。其葡萄園多在陡峭的河岸山坡上，形如梯田。

在南羅訥地區，氣候屬地中海氣候，陽光充足，雨量充沛，也有乾冷的強風。共有格納希Grenache、希拉Syrah等13種法定葡萄品種。其葡萄園多是鵝卵石土壤，是獨特的景觀。

在南北產區內各有其著名的小產區AOC，稱為CRU，共有13個CRU，它們是羅訥河谷最高級的葡萄酒。

羅訥河谷產區北部和南部所屬的13 CRU列表如下：

區域 | 產區內的CRU

北羅訥 | Cote Rotie, Condrieu, Chateau Grillet, StJosephCrozes Hermitage,Hermitage, Cornas, St Peray

南羅訥 | Chateauneuf duPape, GigondasVacqueyras, Lirac, Tavel

其中：北羅訥以Hermitage最為著名。南羅訥以教皇新堡Chateauneuf-du-Pape最為著名。南羅訥的Tavel以桃紅酒著名，是法國最好的桃紅葡萄酒。

羅訥河谷產區葡萄酒的分級表

我們前文講過，AOC級別的葡萄酒也可以細分為好多級，其中，葡萄酒產區名標明的產地越小，酒質越好。

羅訥河谷產區的AOC葡萄酒可以分為3級：

－低級是大產區名AOC：例如Appellation+羅訥河谷產區 +Controlee

－中級是村莊級AOC：如Appellation+Beaumes de Venise村莊名 + Controlee

－高級是CRU名AOC：如Appellation+Chateauneuf-du-Pape 名 + Controlee

·村莊級AOC：

羅訥河谷產區內的95個村莊所產的葡萄酒，質量高於基本級AOC，可以稱為羅訥河谷村莊級AOC，即Cotes du Rhone Villages。其中，只有16個村莊可以在酒標上標明其村莊名。

這16個村莊分別是：Chusclan, Landun, St Gervais, Rochegude, St Maurice, St Pantaleon, Rousset lesVignes, Vinsobres, Beaumes de Venise, Cairanne, Rasteau, Roaix, Sablet,Seguret, Valreas, Visan。

比瑞格古堡葡萄酒特性

酒體顏色深紫紅色，果香馥郁而突出，燒烤香氣突出，入口順暢，口感厚實，酒體豐滿，結構感好，後味良好，有名酒風範。