比斯吉

基本介紹

• 中文名：比斯吉
• 主要食材：高粉，低粉

用料

材料	用量
高粉	200克
低粉	60克
牛奶	165克
酵母	3.5
鹽	3
熟蛋黃	50
白砂糖	20
黃油	25
白砂糖，黃油，	適量，刷面用

做法

1. 把煮熟的蛋黃過篩，混合除黃油外的所有材料，揉至擴展階段後加入黃油，揉至完全階段
2. 發酵至2倍大。
3. 排出空氣，分割成65克的麵團，一起8個，鬆弛15分鐘。
4. 整形，放入模具，我整的醜。
5. 放入烤箱發酵擋，40分鐘就好了。
7. 我的烤箱是用的140度，因為溫度比別人家偏高一點。25分鐘，原方中沒說放哪層，我就放的中下冊。
8. 組織如下。