《每天一道江湖菜——必吃的159道網紅重慶江湖菜》是2020年4月重慶出版社出版的圖書，作者是曾清華、雷開永。
基本介紹
- 中文名：每天一道江湖菜——必吃的159道網紅重慶江湖菜
- 作者：曾清華、雷開永
- 出版社：重慶出版社
- 出版時間：2020年4月
- 定價：58 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787229145736
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
《每天一道江湖菜——必吃的159道網紅重慶江湖菜》按《隨園食單》的方式撰寫，分前言、序、須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族單、雜素單，結束語等部分。全書重點介紹了重慶各區域具有地標指針意義的江湖菜，如：來鳳魚出自重慶市非物質文化遺產傳承基地的“大江龍魚工坊”，辣子雞出自歌樂山辣子雞“第一家”的“林中樂”等。全書收編了重慶江湖菜的*新菜品，有別於過去乃至前一兩年出版的類似書籍，具有代表性。
本書作編團隊強大，邀請到的作者均在重慶江湖菜領域具有權威性，由他們選出來的“食單”對於重慶江湖菜來說具有代表性，能夠滿足廣大讀者的需要。
作者簡介
主編：
曾清華，重慶江湖菜發展促進會會長、重慶火鍋協會常務副會長、《重慶美食》雜誌社社長、重慶清華實業集團董事長、資深飲食文化專家。曾出版的《重慶美食》一書，為梳理重慶飲食文化歷史、挖掘重慶飲食文化技藝、傳揚重慶飲食文化做出了極大貢獻。
副主編：
雷開永，重慶大足縣人，重慶江湖菜發展促進會副會長，重慶霹靂火第一海鮮燒烤品牌創始人、總設計師。
編著：
林文郁，重慶火鍋協會文化顧問、重慶市巴渝文化研究院飲食文化研究所所長，多年研究重慶火鍋及重慶飲食文化，是《火鍋中的重慶》《味道重慶》《百年風雲——重慶火鍋別傳》等書的編著者。
陳小林，中式烹調高級技師，重慶電視台“食在中國”欄目顧問，重慶市渝中區烹飪協會秘書長，從事飲食文化研究40餘年，編著有《重慶江湖菜》等烹飪圖書30餘本。
