段杉，1966年生，男，博士，華南農業大學食品學院副教授。現從事食品生物化學、食品生物技術、食品加工及廢棄物綜合利用方面的研究工作。工作期間，先後主持或參加了多項國家級、省部級、廳局級及橫向課題的研究工作，其中多項研究通過鑑定。工作期間發表論文50餘篇，其中多篇被SCI、EI收錄。近年來4項專利獲得授權。還參加了二部教材的編寫工作。
基本介紹
- 中文名：段杉
- 性別：男
- 國籍：中國
- 民族：漢族
►近年主持及參加的課題
1、對蝦加工廢棄物的綠色加工利用關鍵技術及產業化示範（2009~2011），廣東省海洋漁業局科技推廣項目，目前該項目已通過鑑定，達國際先進水平，其中礦物質脫除率和發酵時間達國際領先水平，本人為項目主持人。
2、ε－聚賴氨酸的微生物合成途徑研究（2005~2007），廣東省自然科學基金項目，本人為項目主持人。
3、發酵法提取對蝦廢棄物中甲殼素和蛋白質的技術研究（2011~2012）廣東省教育部產學研結合項目，本人為技術負責人。
4、水產加工廢棄物的高值化綜合利用及產業化研究（2011~2013），廣東省海洋漁業科技推廣項目，本人為技術負責人。
5、羅非魚食品安全關鍵技術研究與產業化示範（2011~2013），2010年粵港關鍵領域重點突破項目，本人為第四完成人。
6、2008調味品安全調查與評價（2008~2009），國家食品藥品監督管理局項目，本人為第二完成人。
