段旭昌

段旭昌,男,1965年12月9日生,陝西武功人,博士,副教授。從事食品加工新技術與天然產物提取的研究。

基本介紹

  • 中文名:段旭昌
  • 國籍:中國
  • 出生地:陝西武功
  • 性別:男
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人物經歷

1985-1989,在鄭州輕工業學院食品工程系就讀。
1989-1997,在陝西省黃土高原治理研究所從事野生植物利用研究工作。
1997-1999,在陝西省黃土高原測試中心從事農產品加工與測試研究工作。
2000-2003,在西北農林科技大學食品學院從事科研工作,並攻讀碩士學位,師從楊公明教授。
2003-2007,在西北農林科技大學食品學院從事教學科研和科研平台管理工作,並攻讀博士學位,師從楊公明教授。

主講課程

承擔食品安全專業《現代食品分離技術》,《天然產物化學》和食品工程專業《食品工廠設計》課程教學工作。

研究方向

食品加工新技術與天然產物提取。

主要貢獻

項目

主持與參與完成了國家“九五” “十五”和“十一五”科技攻關項目“陝北優良果蔬食品加工技術研究”、“黃土高原丘陵溝壑區保土經濟植物套用研究”“、“西部特優水果綜合加工技術研究”、以及陝西省農辦推廣項目“陝北黑加倫生產基地建設與加工利用技術研究”、陝西省科技攻關項目“800MPa-15L超高壓食品加工設備研製與套用研究”,“柿子綜合深加工技術研究”等課題。完成審定鑑定項目8項,先後為企業開發了槐花提取鼠李糖工藝、虎杖提取白藜蘆醇工藝、大豆異黃酮提取純化工藝、甲魚生物飲料生產工藝、沙棘果酒生產工藝、辣椒鹼提取工藝、富鐵富鋅彩色變蛋生產工藝、野豬肉軟罐頭生產工藝、羊奶脫膻工藝,取得了良好的經濟效益。申請國家發明專利3項,發表學術論文43篇,參加教材編寫3部。

在研項目

1、柿子綜合深加工技術研究,省攻關,3.0萬元。
2、超高壓催陳酒機理及技術研究,校青年基金,0.8萬元。
3、沙棘果酒生產技術研究,橫向課題,3.0萬元。

代表性學術

1. 酶解牛乳蛋白多肽複合果汁乳酒工藝研究,農業工程學報2006年3期(EI收錄);
2. 超高壓技術處理對白酒物理特性和風味的影響,中國食品學報2006年6期;
3. 超高壓處理對牛肉加工特性的影響,西北農林科技大學學報(自然版)2005年10期;
4. 乳酸菌發酵法改良甲魚蛋白酶解液風味的研究,中國食品學報第四卷第4期;
5. 超高壓處理新鮮乾紅葡萄酒紫外可見光譜分析,食品研究與開發2005年第6期;
6. 超高壓處理對新鮮乾紅葡萄酒物理特性的影響,釀酒科技2005年第8期。

獲獎記錄

獲省科技推廣二等獎一項,獲楊凌示範區科技技術一等獎一項。

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