武漢空心麻圓是湖北一道小吃。主料有糯米粉、白糖，輔料有脫皮白芝麻等。
基本介紹
- 中文名：武漢空心麻圓
- 主要食材：糯米粉，白糖
- 分類：下午茶，湖北小吃
- 口味：甜
食材,步驟,小貼士,
食材
主料
糯米粉300g、白糖50克
輔料
脫皮白芝麻適量
步驟
1、把化開的糖水倒入，邊倒邊揉面。(水要一點一點的加)
2、揉到成型就可以了。
3、成小湯圓，均勻的沾上白芝麻。
4、用手逐個的搓一下，把芝麻搓到糰子里。(炸的時候不易掉芝麻)
5、鍋里倒油，小火燒到3成熱放入麻團。
6、小火不斷的用勺子攪動油。
7、大約2分鐘後麻團會自動浮上來。
8、用勺子輕壓麻團後鬆開。(壓麻團的時候鍋要離火)
9、壓過的麻團上爐，(一定要注意火候)
10、隨後麻團會變大一些，用勺子攪動或淋油讓麻團受熱更均勻。
11、將所有的麻團都逐個的輕壓，壓的次數越多皮越薄。
12、外皮酥黃撈出，用吸油紙吸取多餘的油脂。
小貼士
1、用勺子比用鏟子好，輕壓麻團不容易把它壓破。
2、用勺子輕壓時一定離火。目的是讓油溫降下來。
