武漢五芳齋

武漢五芳齋

武漢五芳齋是武漢的老字號,地處武漢中山大道713號。在湯圓、粽子市場,品牌號召力極強,處於相對壟斷的地位,每年銷售額可達千萬元,純利數百萬元,年年均為武漢江岸區的納稅大戶。該酒店曾被國家內貿部授予“中華老字號”、“中華餐飲名店”、“全國餐飲綠色食品企業”等稱號,該酒店的湯圓、粽子被評為“中國名點”,而其商品商標,也曾連續兩年被評為“湖北省著名商標”。 武漢五芳齋還在美國註冊了服務商標和商品商標。

基本介紹

  • 中文名:武漢五芳齋
  • 位置:武漢中山大道713號
  • 成立時間:1946年
  • 建於:上海
簡介,現狀,理念,傳承百年特色,穩固消費市場,榮譽,

簡介

五芳齋於鹹豐八年在上海始創,1946年倪錦才先生引入武漢,建立了商號為“上海五芳齋”的飲食店,經營江浙風味菜餚和小吃。解放後,幾經投資改造,擴大經營場所,花色品種不斷增多,銷售連年攀升,成為具有一定規模的中型餐飲和食品加工企業。2001年,改制組建成立武漢五芳齋食品貿易有限公司,逐步發展成為集餐飲、食品加工、商業貿易、汽車運輸、食品進出口為一體的新型企業。

現狀

武漢五芳齋以生產節令食品——湯圓、粽子而聞名遐爾。在長期的經營活動中,在激烈的競爭中,五芳齋人轉變經營觀念,積極參與競爭,變市場壓力為動力,狠抓傳統產品和風味特色,千方百計保名牌、創品牌,在繼承、發展、創新上大做文章,為繁榮飲食文化,滿足市場,弘揚老字號精神作出了貢獻。
目前武漢五芳齋生產的品種有上百種,僅小吃麵點達90餘款,主要拳頭產品糯米吊漿粉、湯圓芯、速凍湯圓系列,抽真空保鮮粽系列、蘇式糕團系列等品種達50餘種,甜、鹹、葷、素均有,肉類型、水果型、蔬菜型及保健型食品均按營養成份均衡搭配。
武漢五芳齋現有員工126人,其中管理層21人,占16.6%,普通員工108人,占85.70%;大專以上文化水平6人,占4.70%;中專、高中以上87人,占69%;具有高級職稱12人,占9.5%,中級職稱36人,占28%。公司技術力量雄厚,具有尊重科學,善於研究,用於創新,精通業務的幹部隊伍和遵紀守法,勤學多鑽,技術全面的員工隊伍,公司以人為本,注重提高員工綜合素質,每位上崗員工均經過崗前、崗中的職業道德,生產技能,食品安全生產,食品衛生等方面的專業知識培訓,定期考核等,經過幹部職工共同努力,員工素質得到極大的提高。
今天的武漢五芳齋不斷完善,規範企業的各項管理制度,完成了食品安全體系認證,獲得了國家質檢總局頒發的全國工業產品生產許可證,通過了國際標準化組織ISO9001:2000質量體系認證,實現了生產流程規範化,生產工藝標準化,出廠食品檢驗制度化等。由於產品質量上乘,風味獨特,公司獲得的榮譽不勝枚舉。

理念

傳承百年特色 一是改進生產模式。1994年對傳統產品元宵生產進行技術革新,用糯米吊漿粉代替濕吊漿,抽真空的糯米吊漿粉和真空包裝的湯圓芯不僅美觀、質量好、且攜帶方便,保質期達18個月。五芳齋糯米吊漿粉,袋裝湯圓芯的問世,由於便於攜帶,保質期長,使五芳齋湯圓季節性產品變為市民長年享用的消費品。同年又引進現代技術,租借肉聯場地,機械設備,開始批量生產速凍湯圓系列和抽真空保鮮粽系列,並將批量生產的湯圓、粽子打入市內各大小超市,實施了食品加工,抓產促銷,批零兼營的經營模式。2005年為擴大生產規模用自身的力量走工業化道路,企業自行投資200多萬元,全面完成1000多平方米全新的廠房基建裝修,設備購置安裝和生產流水線投產。武漢五芳齋為老字號餐飲企業填補了食品工業化的空白,徹底告別了作坊式生產模式。

傳承百年特色

二是保證產品質量。為激發品牌效應,在傳統產品質量上下功夫,樹立“人無我有,人有我優”的觀念,確保五芳齋湯圓大王、粽子大王、糕團大王的品牌聲譽,對產品質量做到:嚴控原料進貨渠道,狠抓產品生產環節,嚴格成品出廠制度。幾年來,無一列投訴湯圓質量問題,武漢市消協授予武漢五芳齋為零投訴單位,12315誠信維權承諾單位。
三是開發優質品種。在品種開發上,既考慮大眾化消費群體的需要,又考慮特殊人群的需要。如開發各類節日產品和小朋友產品等;為回民生產牛肉速凍湯圓等;為中老年人糖尿病人生產了無糖、低糖湯圓。在包裝上以滿足消費,組合不同口味,不同品種。如新開發的四味速凍湯圓將牛肉湯圓、老傳統湯圓、朱古力湯圓、南瓜花生蓉湯圓組合一體,甜、鹹、葷、素均有,其特點四色四味同鍋煮,色彩分明味不同。近幾年產品包裝不斷更新,其款式新穎、色彩艷麗,商標主體突出,充分反映企業特性,企業文化,同時具有時代美感。
穩固消費市場 一是滿足市民青睞。五芳齋湯圓大王、粽子大王、糕團大王的美稱在九十年代就傳遍武漢三鎮,人們為吃上五芳齋的湯圓、粽子、糕團不顧隔江隔水,乘車搭船,來回花幾小時到五芳齋購買。由此武漢五芳齋為民眾著想,積極改進產品生產工藝,拓寬銷售渠道,滿足市民需求。迅速開發出速凍湯圓、糯米吊漿粉、袋裝湯圓芯、抽真空保鮮粽等產品進入武漢市各大小超市,以滿足市民消費,銷售逐年上升。

穩固消費市場

二是活躍超市氛圍。產品進入超市後,不斷完善產品售前、售中、售後的服務工作和配套的促銷工作,節日期間增加超市銷售人員,以利掌握超市銷售情況,及時補貨。銷售人員利用超市向消費者介紹產品的食用方法。場開展趣味活動和促銷,做好售後的跟蹤服務等。近幾年先後進入沃爾瑪、麥德龍等國際賣場,傳統產品銷售穩步上升,市場占有率逐年提高,超市年銷售已占年銷售總額的三分之一。
三是打造企業形象。通過新聞媒體、報紙、電視、車身廣告等形式宣傳武漢五芳齋形象,介紹產品,讓更多的消費者了解五芳齋,讓產品引起顧客共鳴,得到消費者認同。在消費者的贊同下不斷改進、調整、創新,逐步發展壯大。

榮譽

多年來,武漢五芳齋由於產品質量上乘,風味獨特,企業獲得的榮譽不勝枚舉,八十年代被武漢市飲食公司列為國企八強之一,九十年代湯圓大王、粽子大王、糕團大王的美稱享譽武漢三鎮,2002年被商務部授予“中華餐飲名店”、“全國綠色餐飲企業”、“全國十佳湯圓品牌企業”等,2006再度榮獲商務部授予的“中華老字號”企業,湖北餐飲業獨此一家,並榮獲國家授予的“全國最具品牌價值中小企業百強”稱號。武漢五芳齋注重品牌,註冊的“五芳齋”服務商標和“WFZ及圖形”商品商標連續三屆榮獲湖北著名商標。其生產的湯圓、粽子、糕團宮廷飯等產品榮獲國內貿易部授予的“中華名小吃”、“中國名點”稱號。2005年獲國家質檢總局頒發的“全國工業產品生產許可證”、2006年通過國際標準化組織ISO9001:2000質量管理體系認證。

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