武漢五芳齋

武漢五芳齋是武漢的老字號，地處武漢中山大道713號。在湯圓、粽子市場，品牌號召力極強，處於相對壟斷的地位，每年銷售額可達千萬元，純利數百萬元，年年均為武漢江岸區的納稅大戶。該酒店曾被國家內貿部授予“中華老字號”、“中華餐飲名店”、“全國餐飲綠色食品企業”等稱號，該酒店的湯圓、粽子被評為“中國名點”，而其商品商標，也曾連續兩年被評為“湖北省著名商標”。 武漢五芳齋還在美國註冊了服務商標和商品商標。

基本介紹

• 中文名：武漢五芳齋
• 位置：武漢中山大道713號
• 成立時間：1946年
• 建於：上海

簡介

五芳齋於鹹豐八年在上海始創，1946年倪錦才先生引入武漢，建立了商號為“上海五芳齋”的飲食店，經營江浙風味菜餚和小吃。解放後，幾經投資改造，擴大經營場所，花色品種不斷增多，銷售連年攀升，成為具有一定規模的中型餐飲和食品加工企業。2001年，改制組建成立武漢五芳齋食品貿易有限公司，逐步發展成為集餐飲、食品加工、商業貿易、汽車運輸、食品進出口為一體的新型企業。

現狀

武漢五芳齋以生產節令食品——湯圓、粽子而聞名遐爾。在長期的經營活動中，在激烈的競爭中，五芳齋人轉變經營觀念，積極參與競爭，變市場壓力為動力，狠抓傳統產品和風味特色，千方百計保名牌、創品牌，在繼承、發展、創新上大做文章，為繁榮飲食文化，滿足市場，弘揚老字號精神作出了貢獻。

目前武漢五芳齋生產的品種有上百種，僅小吃麵點達90餘款，主要拳頭產品糯米吊漿粉、湯圓芯、速凍湯圓系列，抽真空保鮮粽系列、蘇式糕團系列等品種達50餘種，甜、鹹、葷、素均有，肉類型、水果型、蔬菜型及保健型食品均按營養成份均衡搭配。

武漢五芳齋現有員工126人，其中管理層21人，占16.6%，普通員工108人，占85.70%；大專以上文化水平6人，占4.70%；中專、高中以上87人，占69%；具有高級職稱12人，占9.5%，中級職稱36人，占28%。公司技術力量雄厚，具有尊重科學，善於研究，用於創新，精通業務的幹部隊伍和遵紀守法，勤學多鑽，技術全面的員工隊伍，公司以人為本，注重提高員工綜合素質，每位上崗員工均經過崗前、崗中的職業道德，生產技能，食品安全生產，食品衛生等方面的專業知識培訓，定期考核等，經過幹部職工共同努力，員工素質得到極大的提高。

今天的武漢五芳齋不斷完善，規範企業的各項管理制度，完成了食品安全體系認證，獲得了國家質檢總局頒發的全國工業產品生產許可證，通過了國際標準化組織ISO9001：2000質量體系認證，實現了生產流程規範化，生產工藝標準化，出廠食品檢驗制度化等。由於產品質量上乘，風味獨特，公司獲得的榮譽不勝枚舉。

理念

傳承百年特色 一是改進生產模式。1994年對傳統產品元宵生產進行技術革新，用糯米吊漿粉代替濕吊漿，抽真空的糯米吊漿粉和真空包裝的湯圓芯不僅美觀、質量好、且攜帶方便，保質期達18個月。五芳齋糯米吊漿粉，袋裝湯圓芯的問世，由於便於攜帶，保質期長，使五芳齋湯圓季節性產品變為市民長年享用的消費品。同年又引進現代技術，租借肉聯場地，機械設備，開始批量生產速凍湯圓系列和抽真空保鮮粽系列，並將批量生產的湯圓、粽子打入市內各大小超市，實施了食品加工，抓產促銷，批零兼營的經營模式。2005年為擴大生產規模用自身的力量走工業化道路，企業自行投資200多萬元，全面完成1000多平方米全新的廠房基建裝修，設備購置安裝和生產流水線投產。武漢五芳齋為老字號餐飲企業填補了食品工業化的空白，徹底告別了作坊式生產模式。

傳承百年特色

二是保證產品質量。為激發品牌效應，在傳統產品質量上下功夫，樹立“人無我有，人有我優”的觀念，確保五芳齋湯圓大王、粽子大王、糕團大王的品牌聲譽，對產品質量做到：嚴控原料進貨渠道，狠抓產品生產環節，嚴格成品出廠制度。幾年來，無一列投訴湯圓質量問題，武漢市消協授予武漢五芳齋為零投訴單位，12315誠信維權承諾單位。

三是開發優質品種。在品種開發上，既考慮大眾化消費群體的需要，又考慮特殊人群的需要。如開發各類節日產品和小朋友產品等；為回民生產牛肉速凍湯圓等；為中老年人糖尿病人生產了無糖、低糖湯圓。在包裝上以滿足消費，組合不同口味，不同品種。如新開發的四味速凍湯圓將牛肉湯圓、老傳統湯圓、朱古力湯圓、南瓜花生蓉湯圓組合一體，甜、鹹、葷、素均有，其特點四色四味同鍋煮，色彩分明味不同。近幾年產品包裝不斷更新，其款式新穎、色彩艷麗，商標主體突出，充分反映企業特性，企業文化，同時具有時代美感。

穩固消費市場 一是滿足市民青睞。五芳齋湯圓大王、粽子大王、糕團大王的美稱在九十年代就傳遍武漢三鎮，人們為吃上五芳齋的湯圓、粽子、糕團不顧隔江隔水，乘車搭船，來回花幾小時到五芳齋購買。由此武漢五芳齋為民眾著想，積極改進產品生產工藝，拓寬銷售渠道，滿足市民需求。迅速開發出速凍湯圓、糯米吊漿粉、袋裝湯圓芯、抽真空保鮮粽等產品進入武漢市各大小超市，以滿足市民消費，銷售逐年上升。

穩固消費市場

二是活躍超市氛圍。產品進入超市後，不斷完善產品售前、售中、售後的服務工作和配套的促銷工作，節日期間增加超市銷售人員，以利掌握超市銷售情況，及時補貨。銷售人員利用超市向消費者介紹產品的食用方法。場開展趣味活動和促銷，做好售後的跟蹤服務等。近幾年先後進入沃爾瑪、麥德龍等國際賣場，傳統產品銷售穩步上升，市場占有率逐年提高，超市年銷售已占年銷售總額的三分之一。

三是打造企業形象。通過新聞媒體、報紙、電視、車身廣告等形式宣傳武漢五芳齋形象，介紹產品，讓更多的消費者了解五芳齋，讓產品引起顧客共鳴，得到消費者認同。在消費者的贊同下不斷改進、調整、創新，逐步發展壯大。

榮譽

多年來，武漢五芳齋由於產品質量上乘，風味獨特，企業獲得的榮譽不勝枚舉，八十年代被武漢市飲食公司列為國企八強之一，九十年代湯圓大王、粽子大王、糕團大王的美稱享譽武漢三鎮，2002年被商務部授予“中華餐飲名店”、“全國綠色餐飲企業”、“全國十佳湯圓品牌企業”等，2006再度榮獲商務部授予的“中華老字號”企業，湖北餐飲業獨此一家，並榮獲國家授予的“全國最具品牌價值中小企業百強”稱號。武漢五芳齋注重品牌，註冊的“五芳齋”服務商標和“WFZ及圖形”商品商標連續三屆榮獲湖北著名商標。其生產的湯圓、粽子、糕團宮廷飯等產品榮獲國內貿易部授予的“中華名小吃”、“中國名點”稱號。2005年獲國家質檢總局頒發的“全國工業產品生產許可證”、2006年通過國際標準化組織ISO9001:2000質量管理體系認證。