武宣牛心柿，廣西壯族自治區來賓市武宣縣特產，全國農產品地理標誌。
武宣牛心柿果呈四棱，果溝四條但不明顯，果似心臟形，果頂類凸似牛心，故此得名。武宣牛心柿耐貯運且個大勻稱，肉質嫩脆，汁多清甜而無渣，果皮薄，橙紅色，光滑，果粉多，含碘較高，可治甲狀腺疾病，還有清熱、止渴、生津、潤肺、化痰、健脾、澀腸、止血、鎮咳的作用。
2014年7月28日，原中華人民共和國農業部正式批准對“武宣牛心柿”實施農產品地理標誌登記保護。
基本介紹
- 中文名：武宣牛心柿
- 產地名稱：廣西壯族自治區來賓市武宣縣
- 品質特點：個大勻稱，肉質嫩脆，汁多清甜而無渣，果皮薄
- 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號：國家農業部公告第2136號
- 批准時間：2014年7月28日
產品特點,產地環境,土壤地貌,水文情況,氣候條件,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,歷史文化,
產品特點
- 感官特徵
武宣牛心柿果實為牛心形，果頂微凸或平，萼片4片；果皮薄、光滑、果面橙紅或橙黃，有果粉；果肉橙黃色，無核，脆柿香甜爽口、品質優。柿餅呈扁形，霜層厚，肉質乾肯囑埋煮爽，呈黃褐色，味甘甜。
武宣牛心柿
- 品質指標
產地環境
土壤地貌
武宣牛心柿產地武宣縣地形東北較高，西南和中部略低，境內東北、西南民眾環抱，形如天然屏障，有丘陵地貌、岩溶地貌和平原地貌。成土母質有七大類，其中紅土母質最多，占35.47%，主要分布於武宣鎮、二塘鎮、黃茆鎮等平原地帶，低丘戒格、山前、山間、盆地與河谷兩岸也有零星分布；砂頁岩母質占31.43%，主要分布在通挽、桐嶺、三里、東鄉等鄉（鎮）的東南面；矽質岩占16.58%，分布在思靈鄉、桐嶺鎮、祿新鄉；洪積物母質占6.96%，主要分布在桐嶺鎮、金雞鄉一帶；石灰岩占6.48%，主要分布在通挽、思靈、祿新等鄉（鎮）；沖積物占3.07%，分布於三里鎮、東鄉鎮；花崗岩最少，只占0.01%，分布於東鄉鎮。
武宣牛心柿
水文情況
武宣縣地處珠江流域，黔江是境內最大的河流，在縣境內長度為90千米，年平均徑流量為1325億立方米。除黔江外，尚有東鄉、濠江、武來、馬來、新江、陰江、石祥等七條較大河流，年平均徑流量為1259億立方米。全縣平均水資源總量為12.7億立方米，其中地下水資源量為1.26億立方米。武宣縣水源充足，有利於種植牛心柿。
氣候條件
武宣縣屬亞熱帶濕潤季風氣候區，光熱豐富、雨量充沛、四季分明、雨熱同季，氣候條件優越。年太陽總輻射量為4682.52兆焦耳/平方米。溫度大於或等於10℃的日照總時數為1649.5小時，占全年的89.2%；年平均氣溫為21.2℃，大於或等於0℃總積溫為7742.8℃，大於或等於10℃總積溫為6941℃；年均無霜其為329天；年均降水量為1291.7毫米，5～8月是雨季，雨季降水量占全年降水量的57.7%；年均蒸發量1880.6毫米；年均相對濕度76%。武宣縣氣候條件有利於牛心柿生長。
歷史淵源
武宣牛心柿種植歷史悠久，拒幾諒堡是當地民眾在長期栽培實踐中篩選出來的優良品種。二塘鎮大琳村古寨屯牛心柿園有幾十株老牛心柿樹，其中一棵種於清嘉慶十三年（1808年），此樹高8.9米、樹幹周長2.6米，樹冠占地達262平方米，人稱“牛心柿王”。三里鎮的上李村也有10株二百年樹齡的老牛心柿樹。
武宣牛心柿
據《武宣縣誌》記載，牛心柿是武宣的特產，栽培歷史兩百多年，武宣牛心柿早在解放前就以其生食脆、甜的品質遠銷廣東、港澳等地。
20世紀90年代，武宣縣開始大規模種植牛心柿。
2009年5月，武宣縣三里鎮雙龍水果農民專業合作社正式成立。該社首次嘗試“去應譽千畝牛心柿標準化基地建設”，促進了牛心柿果品產業提質升級，產品通過無公害農產品認證和出境檢驗檢疫認證，有效帶動了全縣牛心柿的標準化生產。
武宣牛心柿餅
生產情況
截至2012年底，武宣縣10個鄉鎮都種植有牛心柿，種植面積達2867公頃，產量54737噸，占全縣水果面積、產量的47%以上。
2014年，武宣縣種植牛心柿4萬畝，年產量達5萬多噸。
產品榮譽
2001年，武宣牛心柿在泰國舉辦的國際農牧業科技成果及產品推廣博覽會上榮獲優秀產品金獎。
2014年7月28日，原中華人民共和國農業部正式批准對“武宣牛心柿”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
武宣牛心柿農產品地理標誌地域保護範圍包括故付虹廣西壯族自治區武宣縣行政區域內的金雞鄉、黃茆鎮、二塘鎮、武宣鎮、三里鎮、東鄉鎮、桐嶺鎮、通挽鎮、祿新鄉、思靈鄉等10個鄉鎮及其所轄的142個行政村和2個國有農場。保護範圍位於東經109°27′～109°46′，北緯23°19′～23°56′之間，區域面積為1739.45平方公里。
質量技術要求
- 特定生產方式
（1）產地選擇：適宜選擇微酸性、土層深厚、疏鬆透氣、排水好、有機質含量多的土壤。
武宣牛心柿
（2）品種範圍：選用武宣牛心柿品種。
（3）生產過程管理：嚴格按照《無滲懂樂公害食品 牛心柿生產技術規程》（DB45/T806-2012）進行生產管理，對生產中使用的農藥、肥料進行嚴格質量規範，施肥以有機質肥、生物肥為主，杜絕違禁農藥的使用，果園整潔衛生，確保牛心柿生產安全。
（4）產品收穫及產後處理：根據銷售加工途徑、市場需要成熟度為8成時（果皮基本轉黃）分期採收。全榜微採收過程避免機械損傷、曝曬。一般實行“短枝采果”，採收選擇晴天上午或陰天進行。採收後24小時內進行果品分級包裝和貯運保鮮。
（5）生產記錄要求：生產過程要建立生產檔案，對種植品種、病蟲害發生情況、技術措施、產品收穫情況，農藥、化肥等投入品使用等進行認真登記，並妥善保存。
（6）包裝：採用牢固、潔淨、無毒、無異味的紙箱、竹簍或泡沫箱作為包裝材料，包裝材料符合GB/T5737的規定。
（7）貯存：鮮果的貯存地應陰涼通風、防曬、防雨、無毒、無異味、無污染源。嚴禁烈日曝曬或雨淋，不得與有毒有害、腐敗變質、有異味的物品同倉庫存放。
（8）運輸：運輸工具應清潔、無毒、無異味、無污染，並應有防曬、防雨設施。不得與有毒有害、有不良氣味的物品同批運輸。
- 質量安全規定
武宣牛心柿實行無公害化、標準化生產，產品符合NY 5241-2004《無公害食品 柿》標準要求。
專用標誌使用
（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：
①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；
武宣牛心柿
②已取得登記農產品相關的生產經營資質；
③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。
使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明使用的數量、範圍及相關的責任義務。
（2）農產品地理標誌使用人享有以下權利：
①可以在產品及其包裝上使用農產品地理標誌（武宣牛心柿名稱和公共標識圖案組合標註型等）；
②可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
（3）農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：
①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；
②保證地理標誌農產品的品質和信譽；
③正確規範地使用農產品地理標誌。
（4）地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系。農產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。
（5）任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。
（6）鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。
歷史文化
自古以來，武宣牛心柿承載著民間祝福、事事如意的美好寓意。據傳，清鹹豐元年（1851年）3月23日，太平天國農民起義領袖洪秀全在武宣縣東鄉鎮莫村登極稱天王，大會上用的貢品就是武宣牛心柿，取意柿柿（事事）如意。
據《武宣縣誌》記載，牛心柿是武宣的特產，栽培歷史兩百多年，武宣牛心柿早在解放前就以其生食脆、甜的品質遠銷廣東、港澳等地。
20世紀90年代，武宣縣開始大規模種植牛心柿。
2009年5月，武宣縣三里鎮雙龍水果農民專業合作社正式成立。該社首次嘗試“千畝牛心柿標準化基地建設”，促進了牛心柿果品產業提質升級，產品通過無公害農產品認證和出境檢驗檢疫認證，有效帶動了全縣牛心柿的標準化生產。
武宣牛心柿餅
生產情況
截至2012年底，武宣縣10個鄉鎮都種植有牛心柿，種植面積達2867公頃，產量54737噸，占全縣水果面積、產量的47%以上。
2014年，武宣縣種植牛心柿4萬畝，年產量達5萬多噸。
產品榮譽
2001年，武宣牛心柿在泰國舉辦的國際農牧業科技成果及產品推廣博覽會上榮獲優秀產品金獎。
2014年7月28日，原中華人民共和國農業部正式批准對“武宣牛心柿”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
武宣牛心柿農產品地理標誌地域保護範圍包括廣西壯族自治區武宣縣行政區域內的金雞鄉、黃茆鎮、二塘鎮、武宣鎮、三里鎮、東鄉鎮、桐嶺鎮、通挽鎮、祿新鄉、思靈鄉等10個鄉鎮及其所轄的142個行政村和2個國有農場。保護範圍位於東經109°27′～109°46′，北緯23°19′～23°56′之間，區域面積為1739.45平方公里。
質量技術要求
- 特定生產方式
（1）產地選擇：適宜選擇微酸性、土層深厚、疏鬆透氣、排水好、有機質含量多的土壤。
武宣牛心柿
（2）品種範圍：選用武宣牛心柿品種。
（3）生產過程管理：嚴格按照《無公害食品 牛心柿生產技術規程》（DB45/T806-2012）進行生產管理，對生產中使用的農藥、肥料進行嚴格質量規範，施肥以有機質肥、生物肥為主，杜絕違禁農藥的使用，果園整潔衛生，確保牛心柿生產安全。
（4）產品收穫及產後處理：根據銷售加工途徑、市場需要成熟度為8成時（果皮基本轉黃）分期採收。採收過程避免機械損傷、曝曬。一般實行“短枝采果”，採收選擇晴天上午或陰天進行。採收後24小時內進行果品分級包裝和貯運保鮮。
（5）生產記錄要求：生產過程要建立生產檔案，對種植品種、病蟲害發生情況、技術措施、產品收穫情況，農藥、化肥等投入品使用等進行認真登記，並妥善保存。
（6）包裝：採用牢固、潔淨、無毒、無異味的紙箱、竹簍或泡沫箱作為包裝材料，包裝材料符合GB/T5737的規定。
（7）貯存：鮮果的貯存地應陰涼通風、防曬、防雨、無毒、無異味、無污染源。嚴禁烈日曝曬或雨淋，不得與有毒有害、腐敗變質、有異味的物品同倉庫存放。
（8）運輸：運輸工具應清潔、無毒、無異味、無污染，並應有防曬、防雨設施。不得與有毒有害、有不良氣味的物品同批運輸。
- 質量安全規定
武宣牛心柿實行無公害化、標準化生產，產品符合NY 5241-2004《無公害食品 柿》標準要求。
專用標誌使用
（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：
①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；
武宣牛心柿
②已取得登記農產品相關的生產經營資質；
③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。
使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明使用的數量、範圍及相關的責任義務。
（2）農產品地理標誌使用人享有以下權利：
①可以在產品及其包裝上使用農產品地理標誌（武宣牛心柿名稱和公共標識圖案組合標註型等）；
②可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
（3）農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：
①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；
②保證地理標誌農產品的品質和信譽；
③正確規範地使用農產品地理標誌。
（4）地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系。農產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。
（5）任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。
（6）鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。
歷史文化
自古以來，武宣牛心柿承載著民間祝福、事事如意的美好寓意。據傳，清鹹豐元年（1851年）3月23日，太平天國農民起義領袖洪秀全在武宣縣東鄉鎮莫村登極稱天王，大會上用的貢品就是武宣牛心柿，取意柿柿（事事）如意。
