步步高昇

步步高昇，是一道由冬菇、竹笙、青江菜、蝦仁為主要原料炒制的菜餚。

基本介紹

• 中文名：步步高昇
• 主要食材：冬菇、竹笙、青江菜、蝦仁

食材原料

冬菇12朵

竹笙12條

青江菜12棵

蝦仁1/2斤

中油2兩

鹽1/2兩

味素1/2兩

白鬍椒粉少許

米酒少許

蚝油1兩

太白粉1兩

步步高昇

製作流程

(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。

(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味素，白鬍椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上徽羲姆晝姡�〕鰝漵謾�

(3)泡軟之冬菇加入蚝油及高汤滷熟備用。

(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。

(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。