切片糕類熟粉糕點,屬江南地區特色傳統糕點,由於“糕”與“高”諧音,被賦予了“步步高升,越來越好”的涵義。這種傳統食品一般被稱作雲片糕,福建一帶稱“雪片糕”,安徽安慶地區稱“方片糕”,在江蘇阜寧叫“大糕”。根據使用的場合不同,又有“狀元糕”、“雙喜糕” 、“龍鳳糕”、“長壽糕”、“雲片糕”......取名見仁見智,不一而足。江浙一代普遍流行將該糕點稱為步步糕。
基本介紹
- 中文名:步步糕
- 外文名:The cake step by step
- 主要原料:白糖
- 主要營養成分:澱粉,蛋白質
食品製作,主要用途,食用方法,儲存方法,
食品製作
用糯米、白糖、麻油及食品添加劑等,經過炒,磨,潤,蒸,切等工序精製而成。
糕點為片狀連線,厚度1毫米左右,潔白柔軟、香甜可口,多會內嵌紅綠絲狀圖案。
主要用途
主要用作節日饋贈親友的禮品和婚慶時的糕點,也用於品茗時的茶料及升學、外出打工等外出時攜帶的甜點。
食用方法
開袋即食
儲存方法
宜儲存於陰涼、通風的環境,儲存時間不宜超過3個月。