正統韓式奶油霜裱花技法

《正統韓式奶油霜裱花技法》是2019年10月河南科學技術出版社出版的圖書，作者是[韓]宋慧賢、鄭世權。

基本介紹

• 書名：正統韓式奶油霜裱花技法
• 作者：[韓]宋慧賢、鄭世權
• ISBN：9787534996825
• 頁數：204頁
• 定價：88元
• 出版社：河南科學技術出版社
• 出版時間：2019年10月
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

內容簡介

在蛋糕表面以擠花進行裝飾的技術，不僅是一道手工，更可說是一門藝術。立體擬真的花瓣花型，融入獨特的韓式色彩搭配概念與造型創意，在近年一躍成為風靡烘焙界的強勢韓流，學習熱潮席捲全亞洲，甚至在歐美引起關注。

圖書目錄

奠定基礎

什麼是奶油霜裱花蛋糕？

工具與材料

製作胡蘿蔔蛋糕

製作奶油霜

蛋糕抹面

奶油霜調色

裱花嘴與裱花袋

熟識技法

基本裱花技法

玫瑰系列

蘋果花系列

棉毛水蘇

花朵的組裝

繁花盛開式組裝技法

圓穹式組裝技法

花環式組裝技法

半月式組裝技法