“正直大酥肉”這道菜餚經過民間的不斷創新成為了南江正直片區逢年過節，婚喪嫁娶，百姓餐桌上一道不可缺少的美味佳肴。
基本介紹
- 中文名：正直大酥肉
- 主要食材：豬肉，芡粉，雞蛋
- 分類：川菜，油炸
- 口味：麻而不辣，嫩脆可口，香而不膩
“正直大酥肉”原料採集本地土豬肉身上最精華部分，並配合高山土豆自家製作的芡粉和放養土雞蛋，經過本地民間工藝師傅特殊工藝加工，其味道分外鮮美，嫩脆可口，香而不膩，遠近聞名。是地道的綠色健康食品，符合當今人們的飲食消費理念。每當殺年豬、娶媳婦、過春節等重大活動節日，當地原住民都會製作這道菜餚來招待客人，誰家的酥肉大就代表誰家的宴席辦的好。客人臨走時還不忘打包，帶給家裡的老人和小孩分享，這種文化和情感伴隨著大酥肉世代傳承；逐漸，這道特色美食已經成為孝道和愛心的象徵，代表大巴山人民最樸素最真實的情感。同時，也張揚了正直人民豪邁、響快、直爽、博愛、好客的鮮明個性
