正宗香酥排骨

基本介紹

• 中文名：正宗香酥排骨
• 主要食材：豬排骨，小麥麵粉
• 分類：家常菜，流行選單，酥

用料

材料

豬排骨

小麥麵粉

雞蛋

白砂糖

,鹽，味素

醬油

大蔥，姜

五香粉

做法

1. 選新鮮的豬肋條排骨和軟骨

2. 剁塊及醃製:將排骨剁成3厘米見方的小塊，用清水洗淨，撈出瀝盡水。

3. 將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，醃製30分鐘。

4. 上糊、油炸:用清水500克，把澱粉、麵粉、雞蛋攪成乾糊狀。

5. 將醃製過的排骨連同佐料一起倒入糊內，用木棒攪勻。

6. 把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘後，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。