正宗雲南大理酸辣魚

基本介紹

• 中文名：正宗雲南大理酸辣魚
• 主要食材：鯽魚，辣椒麵
• 分類：酸辣

用料

材料	用量
鯽魚	6條（共2kg）
辣椒麵	根據口味選擇
糟辣子	約30g
花椒	一小撮
蒜	三頭
姜	兩小塊
雲南酸木瓜	一個
豆腐	一塊（根據自己喜好放）
蘋果醋	50ml左右
香菜	少許調味
鹽	少許
醬油	少許

做法

1. 準備好各種材料
2. 鯽魚處理好洗淨。 蔥切段， 姜、蒜切片，豆腐切塊，木瓜切片。
3. 鍋內放入冷水，冷水下魚(水剛過魚就好，不要太多）、糟辣子、姜、蒜、辣子面（根據自己喜好辣的程度放）、花椒、蘋果醋、醬油。
4. 煮沸後，放入豆腐塊。蓋上蓋燜煮一會兒
5. 煮開後再煮三四分鐘，放入鹽和蔥段，再蓋上蓋子，燜煮一會。
6. 出鍋前，撒上香菜，淋上香油。
7. 完成。開吃