正宗熱狗包

用料

1. 提前一晚製作中種麵團。把中種麵團裡面的材料全部混合揉均勻即可放入冰櫃冷藏發酵17以上，不要超過20小時
2. 取出中種麵團，撕成小塊麵團加入除黃油外的所有的材料（雞蛋可以打碎只加半個，剩下的一半最後抹在表面）揉至麵筋擴展，表面光滑，即破口處還是厚實粗糙狀
3. 然後加入室溫融化的黃油揉至擴展階段，即破口處是鋸齒狀的。。然後放溫暖處進行第一次發酵
4. 發酵至兩倍大後將麵團取出排氣後，整成圓形，鬆弛15分鐘
5. 然後整形，如圖所示，把圓麵團輕輕的稍微按扁，然後用刀子割兩道口（就是狗狗的耳朵）
6. 然後把耳朵整理的圓順些不要尖尖的，最後按兩個黑豆當做眼睛，一個當做鼻子。第二次發酵完成後抹上蛋液進烤箱即可。200度25分鐘
7. 吃的時候從下方切開，夾腸仔。就很像嘴巴長大嘴巴的狗狗