基本介紹
- 中文名：正宗溫州糯米飯
- 主要食材：豬肉，香菇
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬肉 | |
香菇 | |
糯米 | |
鹽 | |
味素 | 半勺 |
白糖 | 1勺 |
蝦皮 蔥花 油條碎 | 適量 |
料酒 | 2勺 |
澱粉 | 1勺 |
醬油 | 半勺調色 |
做法
1. 糯米提前浸泡5小時左右 香菇泡開 |
2. 豬肉（三層肉最佳）肥瘦適當 剁成肉沫 加入少許料酒和澱粉抓勻 香菇切成小粒 |
3. 開始做澆頭了：鍋中放入少許油加熱至6分熟 加入香菇煸炒出香味 加入鹽適量 再加入肉沫翻炒至肉沫變熟 |
4. 加入水 肉湯煮開加入白糖 味素少許 醬油少許調色 好了澆頭做好了 味道鹹淡自己嘗一下就知道了 鹹了加水淡了加鹽 |
5. 電飯煲里加水 架著蒸籠加塊屜布 糯米瀝乾水分 倒進屜布里為按下煮飯鍵就可以了 或者大家直接放鍋里蒸也可以大約25分鐘就好了 放高壓鍋的話也是架蒸籠炊的，上汽後6分鐘關火 |
6. 糯米飯蒸好後盛出 澆上澆頭 撒上蔥花 蝦皮 油條碎 一碗正宗的糯米飯就出爐了 細細品嘗吧 |
