正宗法棍

正宗法棍，是以麵粉為主料的麵包。

基本介紹

• 中文名：正宗法棍
• 分類：自製麵包
• 主要食材：高筋，低筋

用料

材料	用量
高筋	400克
低筋	100克
乾酵母	8克
鹽	8克
清水	300毫升
砂糖	5克

做法

1. 乾酵母8克，與水攪拌勻，放置3分鐘

2. 高筋400克，低筋100克，過篩混合，中間開個小穴，到入酵母水，在把剩餘的材料放入混合揉搓8分鐘，成麵團

3. 麵團蓋上濕布，靜放30分鐘

4. 將麵團均勻的分成5個小團，分別撮成圓球形。（30分鐘後你會發現麵團會發大的）還要記得蓋濕布

5. 30分鐘後，在將麵團搓橢圓形，左右長約8厘米，從上到下卷4分之一後用手掌輕按麵團，在把麵團翻過來，在反卷一次，並捲成長筒形。蓋濕布讓其發大2倍。我又放了40分鐘。但是沒有用加強劑沒有發到2倍，但是也發了一些

6. 烤箱240度預熱10分鐘，烤盤一起預熱

7. 以小刀在麵團上切3至4刀，放到預熱的烤盤上，盤上要刷油，要不會沾上的。面上掃少許清水。240度25分鐘就好了。10分鐘後改200度，要不表面顏色太深