正宗孔府菜

《正宗孔府菜》是2010年山東科學技術出版社出版的圖書，作者是姚海揚。

基本介紹

• 書名：正宗孔府菜
• 作者：姚海揚　主編
• 出版社：山東科學技術出版社
• 出版時間：2010-4-1

基本信息

作　者：姚海揚　主編

出 版 社：山東科學技術出版社

出版時間：2010-4-1

頁　數：300

紙　張：膠版紙

I S B N：9787533156107

包　裝：平裝

內容簡介

孔子是儒家的主要代表人物，被歷代官府稱為至聖先師，隆重浩繁迎送禮儀之一的孔府宴席，充分體現了孔子的學術思想和道德規範，是中國飲食文化中的寶貴遺產；是中國菜餚中的極品之作。本書以新的體例，分列出主料、輔料、調味料、烹調技法、菜品味型、操作工藝流程、烹製程式、養生評介、美食評說、趣味典故等，詳細闡述了孔府名饌，是孔子飲食文化的厚重之作。