正宗台式三杯雞

基本介紹

• 中文名：正宗台式三杯雞
• 主要食材：材料：，三黃雞或雞腿

用料

材料	用量
材料：
三黃雞或雞腿	一隻雞
姜	十片姜
蒜頭	十粒左右
香蔥	適量切成一段段
紅尖椒	適量切成紅椒圈
九層塔	適量
調味料：
香油	三勺
老抽	三勺
生抽	兩勺
冰糖	兩勺半
台灣米酒	十勺

做法

1. 1、烹製三杯雞，可以選擇整隻的三黃雞或者雞腿肉，有人也喜歡用雞翅中，都是可以的。像我這次選用的是整隻的雞，因此需要將雞斬件，剁成方形或長條形的塊都可以。然後用清水將雞塊洗淨，備用。
7. 7、現在要將焯過水的雞塊倒入鍋中，大火翻炒。
11. 11、現在，煲仔爐關火，將炒鍋中的所有食材倒入煲仔中，快速倒入三茶匙香油，在聽到刺的一聲響後，放入九層塔，並且蓋上煲仔的蓋子，繼續燜它20秒鐘，上桌