歐立建乳清蛋白質粉

在眾多的植物性蛋白質中，營養價值最高的是豆類蛋白質（又稱大豆蛋白），而且豆類食物不含膽固醇，這是動物性食物所不具備的特點。沒有經過任何加工的大豆蛋白質有它的缺陷：蛋氨酸（一種必需胺基酸）含量相對較少。因此，整粒大豆的胺基酸評分大約為0.6～0.7。但是，由於大豆的蛋白質含量高，而且不含膽固醇，大豆蛋白被人們廣泛利用。

基本介紹

• 中文名：歐立建乳清蛋白質粉
• 別稱：歐立建乳清蛋白質粉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有需要補充蛋白者、體質虛弱免疫力差者食用

乳清蛋白質粉介紹

產品名稱：乳清蛋白質粉

產品別名：歐立建乳清蛋白質粉

配料：牛乳清蛋白質粉、大豆分離蛋白粉、牛初乳粉、DHA粉、蘋果醋、大豆磷脂粉、果糖粉。

相關人群：所有需要補充蛋白者、體質虛弱免疫力差者食用。

產品類別：本品為藥食同源產品，屬於保健食品。

相關連結

什麼物質最重要？絕大部分人都知道是蛋白質。人體所有細胞、組織都是蛋白質組成的，人的一切生命活動都由蛋白質來“支配”。比如，新陳代謝需要蛋白質、肌肉運動需要蛋白質；食物消化酶是蛋白質、激素是蛋白質、遺傳因子DNA是蛋白質……。可以說，有了蛋白質，生命才得以生長發育，沒有蛋白質就沒有生命。

蛋白質是如此重要，人每天都需要大量補充。身體健康的人，通過食物（比如，肉、魚、雞蛋等）即可補充。而有些人，因為蛋白質缺乏（比如，體質差或有病的人、中老年人等）或者蛋白質需要量大（比如兒童、孕婦、運動員等），就不是食物能補充的，需要專門的營養品。

哪種蛋白質最好？大部分人可能就不知道了。乳清蛋白，是從牛奶中提取的，含有人體需要和必需的22種胺基酸，且容易吸收、脂肪和乳糖含量低，營養價值非常高，被稱為“蛋白之王”，是最好的蛋白質。牛奶中13%是乳固體，乳固體中27%是乳蛋白質，乳蛋白質中又只有20%是乳清蛋白，也就是說牛奶中只有0.7%是乳清蛋白，彌足珍貴。

蛋白粉的作用

有效保障人體的正常生理需求

蛋白質是人體氮元素的主要來源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來合成新的組織。成人體內蛋白質約占體重的17%，每天都有3%的蛋白質參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女，除了維持組織蛋白質更新外，還要合成新的組織。當體內蛋白質不足時，人的基本生命活動就會受到影響，可導致兒童、青少年生長遲緩，體重過輕，智力發育障礙；成年人出現疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫；並可引起婦女月經障礙。食用百愛大豆蛋白質粉，可有效防止或改善這些症狀。

預防心血管疾病的發生

心臟病在西方已開發國家中，是導致死亡的第一殺手。血漿膽固醇含量高是導致心臟病的主要原因。飲食中動物脂肪可以提高血漿膽固醇含量，是導致動脈硬化、誘發心臟病的重要因素。飽和脂肪酸、膽固醇、血膽固醇過多與心臟病有著直接聯繫，減少血漿膽固醇，也就減少了心臟病的發病危險。1982年，多國科學家分別在義大利和瑞士，對高膽固醇患者採用大豆蛋白質替代動物蛋白質對比實驗，結果證明每天攝取50克大豆蛋白，其血漿總膽固醇量下降了20%，這項研究證明大豆蛋白質可以降低高膽固醇患者的血脂和膽固醇對心臟的不利影響。

在美國，醫生建議心臟病患者在使用降低膽固醇藥物之前，食用大豆蛋白質。因為大豆蛋白質既非藥物（無毒副作用）又便宜，能有效預防心臟病，並且沒有任何副作用。

替代動物蛋白，減輕糖尿病患者腎臟負擔

腎病是一種常見的長期糖尿病併發症，20%多的糖尿病患者腎功能受損。攝入動物蛋白，將增加腎臟負擔，從而導致病情的加重。大豆蛋白質通過降低血漿膽固醇含量，起到防止和減輕動物蛋白對腎臟的損害。通過對腎病患者的飲食治療觀察，用大豆蛋白質替代動物蛋白效果最好，腎病患者也樂於接受含有大豆蛋白的食品。

動、植物蛋白質營養有何不同

蛋白質含有的胺基酸之所以會有不同，與蛋白質的來源有很大的關係。蛋白質主要來源於動物性食物與植物性食物，動物性蛋白質和植物性蛋白質所含的胺基酸是不同的，這即意味著它們的營養價值也有差異。

動物性蛋白質主要來源於禽、畜及魚類等的肉、蛋、奶。其蛋白質構成以酪蛋白為主(78～85%)，能被成人較好地吸收與利用。更重要的是，動物性蛋白質的必需胺基酸種類齊全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白質更容易消化、吸收和利用，營養價值也相對高些。一般來說，肉類（如魚肉、牛肉）蛋白質和奶類中的蛋白質，其胺基酸評分均在0.9～1.0的水平。

植物性蛋白質主要來源於米麵類、豆類，但是米麵類和豆類的蛋白質營養價值不同。米麵類來源的蛋白質中缺少賴氨酸（一種必需胺基酸），因此其胺基酸評分較低，僅為0.3～0.5，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會差些。當然，這種不足可以通過科學的方法加以改善，例如在米麵中適當加入富含賴氨酸的豆類食品，則可明顯提高蛋白質的胺基酸評分。

為什麼說大豆蛋白是蛋白質明星

經過現代方法加工的大豆蛋白質的質量有很大的改變，同時也減少了大豆蛋白中脂肪的含量（整粒大豆中的脂肪含量大約為20%）。脫脂大豆粉的蛋白質含量一般可達50%，大豆濃縮蛋白的蛋白質含量可提高到約70%，並且可以用於牛奶不耐受的嬰幼兒，而經過脫脂、水提取、沖洗、乾燥等現代工藝過程的大豆分離蛋白的蛋白質含量更可高達90%，而且經過加工的大豆分離蛋白的消化率也有了改善。當然，這些加工過程只是提高了蛋白質的含量，而沒有改善蛋白質的胺基酸模式。但是，如果在大豆蛋白中適當添加大豆本身相對缺乏的蛋氨酸（又稱胺基酸強化）或富含蛋氨酸的動物性蛋白質，將顯著提高大豆蛋白的營養價值，提高蛋白質的胺基酸評分，例如，在添加適量的乳清蛋白後，大豆分離蛋白的胺基酸評分可達1.0，其營養價值與蛋、奶類蛋白質一致，非常接近標準的胺基酸模式，很容易被人體吸收、利用。