欖菜肉鬆蒸豆腐，是中國漢族傳統菜品之一。製作原料主要有豆腐300g，橄欖菜30g，肉鬆10g，肉末50g等。 基本介紹 中文名：欖菜肉鬆蒸豆腐主要原料：豆腐，橄欖菜，肉鬆，肉末配料：辣椒，蔥（配料可不用）調料：生抽、生粉 原料：豆腐300g，橄欖菜30g，肉鬆10g，肉末50g配料：辣椒，蔥（配料只是著色的，可不用）調料：生抽、生粉做法：肉末用生抽和少許的生粉調勻。辣椒、蔥切成末。豆腐切成小塊，擺在盤子上，將橄欖菜、肉末、肉鬆、辣椒末逐一均勻地鋪在豆腐上。豆腐盤子置沸水鍋里蒸5分鐘，撒上蔥花即可。提示：橄欖菜已經有鹹味，可以不放鹽，口味重的人可在豆腐上澆少許的生抽。
