欖菜炒時蔬

欖菜炒時蔬是一道菜品，製作原料有姜豆角、油、鹽等。

基本介紹

• 中文名：欖菜炒時蔬
• 主要食材：姜豆角
• 口味：清、鮮、爽、嫩、滑
• 輔料：油 鹽 橄欖菜 紅椒 大蒜

簡介

橄欖菜素色澤烏艷，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。橄欖菜是取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成，其精湛的製作工藝可追溯至宋明時代，經加工製作後具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點。橄欖菜可直接食用，也可同時蔬一起炒制，味道鮮美獨特。

食材

主料

姜豆角200g

輔料

油適量鹽適量橄欖菜適量紅椒適量大蒜適量

步驟

1.姜豆洗淨

2.切成二公分的段

3.準備蒜粒和紅椒碎

4.準備橄欖菜

5.熱鍋下油

6.放姜豆角炒一下

7.放鹽

8.放紅椒和蒜

9.出鍋前放橄欖菜炒勻即可

小貼士

蔬菜炒熟悉最後再放橄欖菜即可。