欒（luán）樨（xī）餅是以一種叫做欒樨的植物的葉子和糯米粉、澄粉、粘米粉、冰片糖等為主要材料蒸製的糕餅。是廣東珠江三角洲的傳統小吃，以中山最普遍。也是珠江三角洲一帶農曆四月初八“佛誕”的特色食品，在部分地方，四月初八會有浴佛節、欒樨節等別稱，也跟佛教有關，人們在那天一般都會採摘欒樨葉做欒樨餅吃。
基本介紹
- 中文名：欒樨餅
- 主要食材：欒樨
- 分類：廣東小吃
- 口味：鮮香
- 產地：廣東
做法,相關傳說,相關植物,
做法
材料
欒樨、糯米粉400g、澄粉100g、粘米粉100g、冰片糖250g
做法
1、欒樨加適量的水打爛、冰片糖250g加水用微波爐叮融、澄粉用開水燙熟攪勻。
2、把全部材料加在一起和好待用。
3、準備好模具，先抹一點油再把粉團印上，再脫模，這樣就有一條條小魚游出來了。
4、隔水蒸15分鐘，待涼後再取出,熱辣辣的小魚就做好了。
相關傳說
傳說200多年前“ 浴佛節”那天，一個和尚來到香山縣（現 中山市）龍塘樹坑的小河邊洗澡，他剛脫下衣服，一條大蟒蛇闖了出來，直向他奔去。那和尚拔出寶劍，把 蟒蛇斬成幾截，丟在河裡。這時正好來了個老漁翁，他醉熏熏地抓起蛇頭，又搬來蛇尾，胡亂地跳起舞來。這一舞，竟使那條蟒蛇死而復生了。它變成了一條龍，騰空而去。餘下的幾截蛇身，居然在河邊變成了幾棵小樹，就是現在的欒樨樹。有一年夏天，當地瘟疫流行，死了不少人。河邊有戶窮苦人家，無錢請醫購藥，聞到 欒樨樹葉發出陣陣清香，便摘了一把，回家搗碎沖水喝，不久病就好了。這事一傳十，十傳百，人們紛紛採摘欒樨葉，沖水喝，做餅吃，後來每年四月八，人們還做欒樨餅來貢神。
相關植物
闊苞菊
別稱： 欒樨
學名： Pluchea indica
英文名： Marsh Fleabane
科別： 菊科
特徵： 灌木，高 1-2 米。花直徑約 5 毫米，粉紅色，由多朵細小的管狀花組成。果有棱，具白色冠毛，乾後稍帶褐色。幼枝有微柔毛，葉全緣或有小尖齒。全草有異味。
套用： 葉可制欒樨餅，可令小孩暖胃去積；另全草亦可藥用,可改善記憶力。
生長環境： 海邊潮水到達的地方。
欒樨常被誤寫成“欒茜”、“萱茜”、“櫞茜”，甚至“芫茜”、“芫荽”，其實，欒樨就是菊科闊苞菊屬的“闊苞菊”，不同於其它芳香植物，傘形科芫荽屬的“芫荽”，芸香科柑橘屬的“枸櫞”。
