櫻葉小點心是一款小吃，原料有櫻花樹葉、江米、水、紅小豆等。
基本介紹
- 中文名：櫻葉小點心
- 原料：櫻花樹葉、江米、水、紅小豆等
- 製作方法一：制飯
- 製作方法二：制餡
- 製作方法三：上色
- 製作方法四：成型
原料配方,製作方法,
原料配方
櫻花樹葉20枚 江米0.5公斤 水1公斤 紅小豆250克 糖500克 植物油100克 紅食色素適量
製作方法
1.制飯：江米洗淨，加水蒸熟，放250克糖攪勻。飯要蒸得適度，不可太爛也不可太硬，太硬不易粘結成形。
2.制餡：紅小豆(即中國赤豆)煮爛、過篩，加糖用油炒20分鐘成豆沙餡，制豆沙餡時需去皮、擦細，用文火邊炒邊加油，不可炒焦。
3.上色：江米放適量紅食色素，攪勻成粉紅色，分成20團。
4.成型：將豆沙餡包入飯糰中，捏成鴨蛋形，用煮熟的櫻葉側麵包之。
櫻葉小點心
