櫻花蛋撻

櫻花蛋撻是一道甜品，主料有蛋撻皮、淡奶油、牛奶、櫻花，輔料有蛋黃、玉米澱粉、糖粉等。

基本介紹

• 中文名：櫻花蛋撻
• 主要食材：櫻花，牛奶
• 分類：下午茶，蛋撻
• 口味：甜

食材

主料

蛋撻皮16個、淡奶油140g、牛奶140g、櫻花16朵

輔料

蛋黃4個、玉米澱粉15g、糖粉35g

步驟

1. 準備16個蛋撻皮（正好30L烤箱一爐的量）。

2. 將淡奶油、牛奶、糖粉、蛋黃、玉米澱粉放入盆中，攪拌至糖粉融化，形成細膩的蛋撻水。

3. 將蛋撻水裝入撻皮，9分滿即可。

4. 櫻花放開水中氽燙一下撈出，浸泡半個小時，撈出用廚房紙吸乾水分。

5. 烤箱設定220度，預熱後將蛋撻放入下層烤20分鐘後，表面放上櫻花繼續烤5分鐘即可。