櫻橘蛤什螞是櫻和橘和蛤什螞做成的菜。 基本介紹 中文名:櫻橘蛤什螞主要食材:雪蛤膏,橘子,櫻桃輔料:大蔥、姜調料:冰糖、料酒 製作1. 將泡好的雪蛤膏20克放入碗中,加清水150克、料酒5克、大蔥5克、姜5克,上籠蒸10分鐘,取出,換用清水漂洗幾次,以除去異味,然後用清水浸泡。2. 鍋刷淨置火上,放清水150克,加冰糖燒開,撇去浮沫,熬溶化成糖水,投入發好的雪蛤膏煮開。3. 原鍋加入橘瓣100克,燒開後倒入湯碗,放上紅櫻桃100克即成。