櫻桃香草奶油蛋糕

櫻桃香草奶油蛋糕，以櫻桃、香草豆莢為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：櫻桃香草奶油蛋糕
• 分類：蛋糕，奶油蛋糕
• 主要食材：櫻桃，香草豆莢

用料

材料	用量
櫻桃	300g
香草豆莢	一根
低筋麵粉	150g
雞蛋	5個
黃油	20g
白砂糖	120g
淡奶油	120g
水	250g
櫻桃酒	8克（可不加）

做法

1. 1.在鍋中放入水（250g）加入劈開的香草豆莢及籽，小火煮十分鐘，離火放涼。2.將櫻桃洗乾淨，瀝乾水。掰開，除去核。表面撒50g白糖，8g櫻桃酒醃漬30分鐘，沒有櫻桃酒可不加。3.雞蛋（蛋清蛋黃同時）打入盆中，加剩餘的白糖，充分打出氣泡，然後加入麵粉（過篩）和融化的黃油攪拌均勻。4.將香草莢及水倒入麵糊中，再加入醃製的櫻桃及汁攪拌均勻，香草豆莢也要保留在麵糊中。最後淡奶油打發5成倒入麵糊充分攪拌均勻。5.將混好的麵糊，倒入抹過黃油的蛋糕模具或鋪矽膠紙的模具（我用的8寸方形蛋糕模）。烤箱預熱180℃-190℃，放入烤箱內，烤45分鐘，從烤箱取出後溫食即可。

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