聖女果

聖女果（學名：Lycopersicon esculentum var. cerasiforme）是茄科、番茄屬植物。又稱小西紅柿、小番茄果、櫻桃番茄等，既可作蔬菜又可作水果，其中維生素含量是普通番茄的1.7倍。聖女果為茄科番茄屬的一年生草本植物，適應性強，抗性好，喜鉀肥，喜光，對水分要求較多，空氣相對濕度以45%～50%為宜，在我國一年四季均可栽培。因其外觀玲瓏可愛，含糖度很高，口味香甜鮮美，風味獨特而廣受消費者喜愛。

基本介紹

• 中文名：聖女果
• 拉丁學名：Lycopersicon esculentum var. cerasiforme
• 別名：小西紅柿
  櫻桃西紅柿
  櫻桃番茄
  小柿子
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：合瓣花亞綱
• 目：管狀花目
• 科：茄科
• 族：茄族
• 屬：番茄屬
• 種：番茄
• 變種：Lycopersicon esculentum var. cerasiforme
• 分布區域：美洲、亞洲、大洋洲熱帶及亞熱帶地區。

形態特徵

聖女果的根系發達，再生能力強，植株生長強健。葉為奇數羽狀複葉，小葉多而細，由於種子較小，初生的一對子葉和幾片真葉要略微小於普通番茄。

果實直徑約1～3厘米，色澤鮮艷，有紅、黃、綠等果色，單果重一般為10～30克。果實以圓球型為主，味清甜，無核，口感好，營養價值高且風味獨特。

生長習性

聖女果屬於喜溫型果蔬，種子發芽的最佳溫度為25～30℃，生長期溫度為20～25℃，結果期溫度為15～25℃。聖女果喜愛陽光，缺少光照就會造成落花，至於水分是前期少後期多，可施用鉀肥促進聖女果生長，最好是把種子種在土層深厚的土壤當中。

栽培技術

品種選擇

選擇無限生長類型中的中晚熟品種，品種應具有生產期長、產量高、耐熱耐濕性強等特點。

地塊選擇

聖女果適應性廣，一般土壤均可種植，但為了效益更好、產量更高，最好選擇排灌方便，比較肥沃的壤土、 沙壤土、壤泥土種植。公頃施優質有機肥22.5~30.0t，過磷酸鈣1.5t，將有機肥與磷肥混勻堆漚後施用。 開好四周環田溝，精耕細作，加深耕作層，促進作物根系生長。根據做畦的寬度選擇地膜，一般選厚和促櫻祝度為0.02mm，寬為120~130cm的黑色地膜，將地膜平鋪於畦上，用細土壓緊地膜四周，以防風掀膜。

露地栽培：

春聖女果 12 月在大棚內進行育苗，3 月下旬地膜覆蓋後定植大田，5 月下旬至 7 月下旬採收。 選仔匙跨早熟豐產的四季紅、聖女等品種。秋聖女果在 6 月下旬播種育苗，可採用營養缽育苗，7 月下旬定植，9 月下旬至下霜前採收，可選用四季紅品種。

保護地栽培：

1. 小棚覆蓋栽培：1月份利用陽畦或大棚育苗，3月上中旬定植，最好先行地膜覆蓋後定植，定植後即扣小棚，5～7月份供應市場，較露地可提早 上市1個月左右。
2. 大棚栽培：12月初，冷床或棚內電熱線墊危育苗，2月下旬定植，大棚套小棚，朵駝腿4～8月上旬採收，選擇早熟、豐產、優質品種。
3. 防雨棚栽培：和大棚栽培類似，全期大棚天幕不揭，僅揭去圍裙幕，使天幕在梅雨季和夏季起防雨作用，在天幕上再覆蓋遮陽網，有降溫作用，可使番茄延長供應期至8月甚至9月份。
4. 大棚秋延後栽培：6月下旬至7月上旬播種，8月底定植，9～12月上市。10月份覆蓋大棚膜保溫，可行多重覆蓋，使其延長至元旦節供應鮮食番茄。
5. 日光溫室栽培：冬季陽光（照）充足的地區，可利用日光溫室栽培春番茄。

適時播種

（1）苗床準備：苗床應避風向陽，排水良好。

（2）播期：適當提前播種，儘可能延長採收期。

（3）浸種催芽：667平方米用種20克，用高錳酸鉀1000倍液浸10分鐘後，用清水沖洗並在溫水中浸6小時，洗淨種子，用濕紗布保濕，於25℃左右催芽，露白後播種。

（4）播種及播後管理：為保證較高的成株率，要求種子分粒擺播，並覆蓋營養土0.5厘米。出苗前保持較高溫度，出苗後為防止徒長，應注意通風。在幼苗二葉一心期，選擇健壯無病苗，于晴天傍晚進行帶肥、帶藥、帶土“三帶 ”假植，假植苗床同育苗床，假植後澆定根水。

（5）防止苗期病害，控制徒長。

栽培要點

1. 育苗：由於種子較小，更要注意播種量和溫度、濕度的管理。土溫27℃左右發芽，發芽后土溫降至20℃為宜，注意通氣，當第一片真葉長出，還沒有長到像子葉那么大時組朽巴，就要移到育苗缽，促進花芽分化。
2. 施肥：注重聖女果的品質，就要重視有機肥的施用，控制氮肥的用量。每畝施腐熟堆廄肥2500公斤，或人畜糞2000公斤或菜餅100公斤，複合肥30公斤，過磷酸鈣50公斤，作基肥，通過水分管理來調節長勢。在依生長勢強弱，適量追施液肥和鉀肥。
3. 定植：選土層深厚、排水方便、地力肥沃的土壤種植為好。整地施肥後，作成30厘米的高畦，每畦栽雙行，株距30-45厘米，利於整枝。為減少病蟲，控制雜草生長，預防果實腐爛，保持果實清潔，提高商品嫌棄禁市價值，在定植時，一般以第一花序帶蕾的苗定植為標準。
4. 整枝：有限生長的品種，儘量促其長勢，一直在上部留2個強側枝，使其向上生長，注意葉數和果數的平衡，如生長過弱，可摘除部分花蕾，無限生漿提紙長型的不以早熟為目標，可雙桿整枝，但生產上多行單稈整枝。
5. 摘葉：為達到提高品質、增強光照、促進通氣、防止病害的目的，可摘除採收完畢果穗以下的老葉。
6. 促進坐果：採用電動振盪器授粉，部分品種在授粉不良的季節栽培時，振盪器效果差，則採用噴防落素防止落花落果。
7. 溫度控制：保護地栽培，夜溫應比普通番茄高才能提高品質，以不能低於9～10℃為管理目標。溫度過低，果色、肉質都會發生劣變，室溫25℃，白天就要開始通風換氣，以不超過35℃為最理想，下午氣溫降到20℃以下就閉窗。

主要價值

聖女果具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。可治口渴，食欲不振。

經常食用聖女果能起到促進小兒的生長發育作用；還可增強人體抵抗力、延緩衰老等。聖女果還可以當做美容水果，具有減少皺紋的作用。

食物營養成分

食物名稱	含量參考	能量	蛋白質	脂肪	多不飽和脂肪酸	水分	碳水化合物	糖	膳食纖維	葉酸	鈉	鎂	磷	鉀	鈣	鐵	鋅	碘	維生素A	維生素B1（硫胺素）	維生素B2（核黃素）	煙酸（煙醯胺）	維生素C（抗壞血酸）	維生素E
櫻桃番茄	約每100克食物中的含量	16 千卡	0.5 g	0.1 g	0.1 g	93 g	2.2 g	2.2 g	1.7 g	18 μg	10 mg	12 mg	25 mg	240 mg	11 mg	0.5 mg	0.14 mg	0.6 μg	82 μg	0.06 mg	0.04 mg	1.05 mg	28 mg	0.9 mg

（3）浸種催芽：667平方米用種20克，用高錳酸鉀1000倍液浸10分鐘後，用清水沖洗並在溫水中浸6小時，洗淨種子，用濕紗布保濕，於25℃左右催芽，露白後播種。

（4）播種及播後管理：為保證較高的成株率，要求種子分粒擺播，並覆蓋營養土0.5厘米。出苗前保持較高溫度，出苗後為防止徒長，應注意通風。在幼苗二葉一心期，選擇健壯無病苗，于晴天傍晚進行帶肥、帶藥、帶土“三帶 ”假植，假植苗床同育苗床，假植後澆定根水。

（5）防止苗期病害，控制徒長。

栽培要點

1. 育苗：由於種子較小，更要注意播種量和溫度、濕度的管理。土溫27℃左右發芽，發芽后土溫降至20℃為宜，注意通氣，當第一片真葉長出，還沒有長到像子葉那么大時，就要移到育苗缽，促進花芽分化。
2. 施肥：注重聖女果的品質，就要重視有機肥的施用，控制氮肥的用量。每畝施腐熟堆廄肥2500公斤，或人畜糞2000公斤或菜餅100公斤，複合肥30公斤，過磷酸鈣50公斤，作基肥，通過水分管理來調節長勢。在依生長勢強弱，適量追施液肥和鉀肥。
3. 定植：選土層深厚、排水方便、地力肥沃的土壤種植為好。整地施肥後，作成30厘米的高畦，每畦栽雙行，株距30-45厘米，利於整枝。為減少病蟲，控制雜草生長，預防果實腐爛，保持果實清潔，提高商品價值，在定植時，一般以第一花序帶蕾的苗定植為標準。
4. 整枝：有限生長的品種，儘量促其長勢，一直在上部留2個強側枝，使其向上生長，注意葉數和果數的平衡，如生長過弱，可摘除部分花蕾，無限生長型的不以早熟為目標，可雙桿整枝，但生產上多行單稈整枝。
5. 摘葉：為達到提高品質、增強光照、促進通氣、防止病害的目的，可摘除採收完畢果穗以下的老葉。
6. 促進坐果：採用電動振盪器授粉，部分品種在授粉不良的季節栽培時，振盪器效果差，則採用噴防落素防止落花落果。
7. 溫度控制：保護地栽培，夜溫應比普通番茄高才能提高品質，以不能低於9～10℃為管理目標。溫度過低，果色、肉質都會發生劣變，室溫25℃，白天就要開始通風換氣，以不超過35℃為最理想，下午氣溫降到20℃以下就閉窗。

主要價值

聖女果具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。可治口渴，食欲不振。

經常食用聖女果能起到促進小兒的生長發育作用；還可增強人體抵抗力、延緩衰老等。聖女果還可以當做美容水果，具有減少皺紋的作用。

食物營養成分

食物名稱	含量參考	能量	蛋白質	脂肪	多不飽和脂肪酸	水分	碳水化合物	糖	膳食纖維	葉酸	鈉	鎂	磷	鉀	鈣	鐵	鋅	碘	維生素A	維生素B1（硫胺素）	維生素B2（核黃素）	煙酸（煙醯胺）	維生素C（抗壞血酸）	維生素E
櫻桃番茄	約每100克食物中的含量	16 千卡	0.5 g	0.1 g	0.1 g	93 g	2.2 g	2.2 g	1.7 g	18 μg	10 mg	12 mg	25 mg	240 mg	11 mg	0.5 mg	0.14 mg	0.6 μg	82 μg	0.06 mg	0.04 mg	1.05 mg	28 mg	0.9 mg