櫻桃奶油磅蛋糕

櫻桃奶油磅蛋糕是一道菜品，主料是櫻桃乾、熱水、糖、櫻桃利口酒、黃油、煉乳、蛋黃、杏仁粉、低粉、泡打粉、蛋白。

基本介紹

• 中文名：櫻桃奶油磅蛋糕
• 主要食材：櫻桃乾，低筋麵粉
• 調料：糖、櫻桃利口酒、黃油、煉乳、杏仁粉、泡打粉
• 輔料：雞蛋

做法

1.三能SN2070磅蛋糕模一個，根據模子的大小剪裁合適的油紙，鋪入模子
2.櫻桃乾、熱水、糖和櫻桃利口酒放入鍋中小火加熱，至櫻桃乾膨脹變軟後大火收乾液體，冷卻
3.冷卻後的櫻桃乾去除水分加入少量分量外的低粉，讓櫻桃幹略微粘裹低粉，備用
4.黃油軟化後加煉乳攪打，顏色變白
5.加入蛋黃，攪勻
6.加入杏仁粉，攪勻
7.篩入一半的低粉和泡打粉，略微切拌
8.加入處理過的櫻桃乾，切拌，再篩入剩餘的粉類，拌勻
9.蛋白打發至接近硬性，分次加入7中，切拌均勻後轉入模具中
10.烤箱預熱，165度，下層，上下火，約45~50分鐘

小貼士

1.把櫻桃乾換成杏脯（此杏脯非蜜餞，偏酸甜的那種比較乾的話梅肉），即成了一樣美味的酸杏奶油磅蛋糕，絲毫不遜色喔，只要使用酸甜的水果乾就可以啦。