櫻桃塔是一道以櫻桃為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：企業文化
- 外文名：The enterprise culture
- 主料：櫻桃
- 類別：菜品
原料,操作,
原料
菜名： 蛋撻皮。櫻桃果餡：新鮮櫻桃350克、細砂糖60克、水75克、玉米澱粉10克、檸檬汁5ML、鹽1ML
操作
1、新鮮櫻桃洗淨後去核。
2、去核後的櫻桃放入鍋中，加入細砂糖和水。
3、小鍋加熱，邊煮邊攪拌使糖溶化。
4、煮沸後，轉小火再煮一分鐘。
5、煮好的櫻桃過濾，櫻桃糖水備用。
6、稱一下濾出的櫻桃糖水，櫻桃糖水需要200克。如果不夠，再加水至200克。
7、200克櫻桃糖水再倒入鍋里備用。
8、玉米澱粉加25克水攪拌成水澱粉。
9、小鍋里的櫻桃糖水煮開後，倒入水澱粉攪拌。
10、煮到濃稠透明的狀態關火。
11、煮好的櫻桃水倒回櫻桃里。
12、糖水和櫻桃攪拌均勻。
13、加入鹽和檸檬汁攪拌均勻，櫻桃果餡就做好了。
14、櫻桃果餡冷卻後，烤盤裡放入蛋撻皮，每個裡面放入櫻桃果餡7分滿，烤箱220°烘烤20分鐘左右即可。
