原料/調料為壽司飯120公克、魚板2片、醋漬黃蘿蔔 20公克、紅薑片(壽司姜) 20公克。 基本介紹 中文名：櫻壽司主要原料：壽司飯，魚板，醋漬黃蘿蔔調料：紅薑片、鴨兒芹、蝦卵工藝：煮、拌 [原料/調料]●壽司飯120公克●魚板2片●醋漬黃蘿蔔 20公克●紅薑片(壽司姜) 20公克●鴨兒芹2支●蝦卵 適量●櫻花模型 1個[製作方法]1.鴨兒芹氽燙後泡冷水，撈起後切丁備用。2.將魚板、黃蘿蔔、紅薑片用櫻花模型壓出櫻花花瓣的樣式，再用刀子修整後備用。3.將壽司飯盛入盤中，撒上蝦卵、鴨兒芹丁，再把作法2的材料均勻撒上，上方可裝飾鹽漬櫻花花瓣，更添春天氣息。*壽司飯是將3杯米及3杯水一起煮成白飯後，倒入壽司醋(將米醋66㏄、砂糖30公克、鹽5公克混合)，再用木匙以切的動作拌勻，待涼後即為壽司飯。
