檸香蔬菜蝦沙拉

基本介紹

• 中文名：檸香蔬菜蝦沙拉
• 主要食材：櫻桃蘿蔔，苦菊
• 分類：沙拉

用料

材料	用量
櫻桃蘿蔔	4個
苦菊	1小把
蘆筍	4根
大海蝦（我用的是冷凍的斑節對蝦，肉質很甜）	4隻
蒔蘿葉	少許
朝天椒	1個
檸檬	1個（用青檸的話2個）
魚露	2調羹
白糖	1調羹

做法

1. 櫻桃蘿蔔洗乾淨切成薄片；苦菊洗乾淨撕小一點；蘆筍洗乾淨用削皮器刨成薄片（尖段不要，留著做其他菜，或者用熱水焯一下再拌進去）

2. 海蝦去殼，從背部切開，但尾巴那裡不要切斷，去掉蝦線，用清水煮開控乾水分晾涼備用

3. 檸檬榨汁放入碗中，朝天椒切碎放到檸檬汁里，加白糖和魚露把糖溶化，放點切碎的蒔蘿，做成調味汁

4. 最後一步，吃的時候把調味汁澆到上面準備好的調料上面就可以了。記得要吃的時候再澆汁咯，不然沙拉就塌了，而且蔬菜也會沒那么脆，影響賣相和口感