檸香炸豬排是一道美食，以豬排、檸檬、洋蔥等為原料，以生抽、鹽等為調料。該道菜通過高溫油炸的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：檸香炸豬排
- 性質：西餐的主菜
- 主料：豬扒、檸檬(半隻)、洋蔥
- 調料：黃油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)
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材料
主料
豬扒(2塊，180克)、檸檬(半隻)、洋蔥(1/4隻)
醃料
鹽(1/5湯匙)、黑胡椒碎(1/2湯匙)、生抽(1/2湯匙)、雞粉(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)
調料
黃油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)
做法
1、洗淨豬扒，用刀背拍松，加入醃料抹勻，醃製15分鐘。
2、檸檬洗淨，刨出檸檬皮，將其切成細絲；檸檬切成兩半備用。
3、洋蔥洗淨，切成細絲；將半隻檸檬汁擠在豬扒上，然後塗抹均勻。
4、取一深鍋，燒熱1湯匙黃油，加入色拉油，倒入洋蔥絲炒至香氣四溢。
6、往鍋內注入1/3杯清水攪勻煮沸，加入1/5湯匙鹽和1/3湯匙白糖調味。
7、擠入半隻檸檬汁，澆入1/4杯生粉水勾芡，淋在豬扒上即成。
貼士：
1豬肉需要醃製入味2檸檬皮切細絲
3注意豬扒的炸制時間
4注意勾芡的火候，用溫水勾芡，易形成玻璃欠
