基本介紹
- 中文名：檸檬香煎雞排
- 主要食材：雞胸肉，檸檬
- 分類：香煎，煎
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞胸肉 | 2塊 |
檸檬 | 1個 |
酸豆 | 1大匙 |
意面 | 1小把 |
橄欖油 | 2大匙 |
黃油 | 1小塊 |
雞高湯 | 1/2CUP |
白葡萄酒 | 1/2CUP |
鹽 | |
胡椒 | 適量 |
麵粉 | 1碗 |
做法
1. 雞胸肉從中剖開，平鋪裝進保鮮袋後，用廚用錘子（有人用鍋，呵呵）錘成相等厚度備用 |
2. 鍋開中火放入橄欖油和黃油（溶化的溫度即可） |
3. 麵粉加些鹽和胡椒略拌，把雞肉均勻沾上麵粉，拎起抖落多餘的粉，然後下過煎至金黃拿出 |
4. 加入雞高湯和葡萄酒，轉中小火，酸豆用水略沖後放入 |
5. 檸檬從中切開，切下2-3片留著裝飾用，剩下的將汁擠進鍋中，再將檸檬連皮扔進去略煮再撈出 |
6. 最後將煎好的雞排放進去稍煮，讓它們更入味，再將之取出，將湯汁略收 |
7. 如果準備了意面，此時將意面放進去 |
8. 最後將意面裝盤，將雞排放上，最後澆上湯汁，放上檸檬片裝飾即可 |
