甜香適口,清爽而不油膩的小點心，好吃且做法簡單。
基本介紹
- 中文名：檸檬醋煎南瓜餅
- 英文名：Lemon pumpkin pie
- 主要食材：南瓜，雞蛋，小麥麵粉
- 分類：私家菜
- 口味：甜鹹
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菜品介紹
製作工藝
1.將嫩南瓜切成約0.5厘米厚的圓塊，撒一點鹽和胡椒。
2.將檸檬醋和雞蛋攪散成醋蛋液。
3.在切好的南瓜上蘸一層麵粉和醋蛋液，下油鍋兩面煎至金黃色即可。
2.將檸檬醋和雞蛋攪散成醋蛋液。
3.在切好的南瓜上蘸一層麵粉和醋蛋液，下油鍋兩面煎至金黃色即可。
菜品口感
甜香適口,略帶醋味
食譜營養
南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃黏膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
食譜相剋
南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食；
與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；
與鹿肉同食可導致死亡；
南瓜也不宜與富含維C的食物同食。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；
與鹿肉同食可導致死亡；
南瓜也不宜與富含維C的食物同食。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
所含營養素
·熱量(1495.18千卡)·蛋白質(33.68克)·脂肪(115.09克)·碳水化合物(101.03克)·膳食纖維(9.28克)·維生素A(1832.00微克)·胡蘿蔔素(8906.00微克)·硫胺素(0.62毫克)·核黃素(0.86毫克)·尼克酸(5.59毫克)·維生素C(80.00毫克)·維生素E(84.22毫克)·鈣(273.38毫克)·磷(561.88毫克)·鈉(2592.62毫克)·鎂(136.96毫克)·鐵(13.00毫克)·鋅(4.93毫克)·硒(14.81微克)·銅(0.95毫克)·錳(2.24毫克)·鉀(1822.82毫克)·碘(42.25微克)
