檸檬酸異丙酯混合物

編號系統

CAS號：39413-05-3

性狀

1.本品是油溶性半固態物質。無臭。

2.商品為粘稠狀無色至白色油狀或蠟狀物質。

3.靜置時稍有結晶現象。

4.溶於水和乙醇。

毒理學數據

急性毒性：小狗經口LD50：2250mg/kg；

生態學數據

對水是稍微有危害的不要讓未稀釋或大量的產品接觸地下水、水道或者污水系統，若無政府許可，勿將材料排入周圍環境。

計算化學數據

1.疏水參數計算參考值（XlogP）:無

2.氫鍵供體數量:3

3.氫鍵受體數量:7

4.可旋轉化學鍵數量:7

5.互變異構體數量:無

6.拓撲分子極性表面積121

7.重原子數量:16

8.表面電荷:0

9.複雜度:296

10.同位素原子數量:0

11.確定原子立構中心數量:0

12.不確定原子立構中心數量:1

13.確定化學鍵立構中心數量:0

14.不確定化學鍵立構中心數量:0

15.共價鍵單元數量:1

性質與穩定性

常規情況下不會分解，沒有危險反應。

貯存方法

密封、陰涼、乾燥保存。

生產方法

檸檬酸異丙酯混合物的製備方法：本品是由檸檬酸與異丙醇經脫水反應而得。

鑑別試驗與限量

主要成分：檸檬酸異丙酯和脂肪酸甘油酯的混合物。其中約38%為檸檬酸異丙酯，62%為脂肪酸甘油酯，在檸檬酸異丙酯中，一異丙酯約占27%，二異丙酯約占9%，三異丙酯約占2%。

限量：1.FAO/WHO(1984)：一般食用油脂及人造奶油100mg/kg。

2.日本標準：油脂和奶油0.1g/kg(按檸檬酸一異丙酯計)。

3.FDA，§182.6386，最大限量0.02%（2000）。

鑑別試驗：1.溶解性：溶於水和乙醇。

2.取試樣3g與50ml氫氧化鈉試液共熱並回流lh，放冷。以此作為試樣液進行如下試驗。

（1）用5%硫酸溶液中和試樣液，加過量硫酸汞試液，加熱至沸，加高錳酸鉀試液，高錳酸鉀呈色消失，產生白色沉澱。

（2）用鹽酸中和試樣液，加過量氯化鈣試液後煮沸。可產生不溶於氫氧化鈉試液的白色結晶沉澱，但溶於稀鹽酸試液。

3.取試樣2g與50ml氫氧化鈉試液共熱並回流lh後，餾取20ml餾出液，另取8g氧化鉻置於一燒瓶中，加15ml水和2ml濃硫酸，裝上回流冷凝器，經冷凝器緩慢地加入上述餾出液5ml。回流30min，冷卻後，再餾取餾出液2ml，加水3ml和硫酸汞試液10ml。在沸水浴中加熱3min。在3min內應產生白色或黃色沉澱，這說明存在異丙醇。

用途

抗氧化劑；螯合劑。

檸檬酸異丙酯是檸檬酸異丙酯(一異丙酯、二異丙酯和三異丙酯)的混合物，它和油脂中的微量金屬作用生成非活性化合物，可防止氧化。檸檬酸異丙酯的添加量：根據國家標準，建議用量千分之一到千分之三。

檸檬酸異丙酯混合物

基本介紹