檸檬蔥頭雞湯

檸檬蔥頭雞湯是一道由熟雞肉、黃油等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：檸檬蔥頭雞湯
• 主要原料：雞
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：補身

≮美食原料≯

熟雞肉300克，雞涉及湯1000克，黃油50克，蔥頭100克，雞蛋黃50克，鮮檸檬汁20克，麵粉10克，香菜50克，香葉1片，細鹽7克，紅花適量。

≮美食做法≯

1、將蔥頭切丁，放入熱黃油鍋內，炒至變黃，撒入麵粉，繼續炒至發出面香味時，注入雞清湯攪勻，在旺火上煮開，並放入香葉、泡好的紅花水、檸檬汁，微開約5分鐘，加細鹽調好口味，放入剁好的雞塊煨至熟爛。

2、將蛋黃攪散，放入少量雞湯解開。鍋內放少許雞湯，上火燒開，再將蛋黃徐徐倒入滾開的雞涉及湯中，調勻成蛋汁。

3、食用時，湯盤內放四塊熟雞肉，盛上湯，澆上蛋黃汁攪勻，撒上香菜末即可。

≮美食特色≯

色米黃，湯鮮而帶酸味。