檸檬草莓凍芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：檸檬草莓凍芝士蛋糕
• 主要食材：奧利奧餅乾，黃油
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
奧利奧餅乾	一包
黃油	40克
奶油芝士	150克
白糖	40克
吉利丁片	10克（一片）
淡奶油	250克
檸檬	一個
草莓	若干

做法

1. 奧利奧餅乾打碎，黃油隔水加熱融化。把餅乾碎與黃油混合攪拌，鋪在模具底部壓實，放入冰櫃冷藏。

2. 奶油芝士室溫軟化，隔水加熱，加入白糖攪拌至順滑無顆粒。

3. 吉利丁片放入冷水中融化至半固體狀取出，加入檸檬汁，隔水加熱至融化，加入一點奶油芝士攪拌均勻後再倒入奶油芝士中。

4. 打發淡奶油：加入適量砂糖攪拌至開始變濃稠即可停止。

5. 把奶油乳酪與打發過的淡奶油混合起來，用勺子從底部向上翻，以攪拌均勻。

6. 倒入模具中，輕震幾下以去掉氣泡。放入冰櫃冷藏4個小時以上。取出蛋糕後再按自己喜好裝點。