檸檬玉米蛋糕

檸檬玉米蛋糕，以玉米澱粉、檸檬汁為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：檸檬玉米蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：玉米澱粉，檸檬汁

用料

材料	用量
玉米澱粉	90克
檸檬汁	30ML
全蛋	240克
色拉油	100ML
細砂糖	85克

做法

1. 將色拉油放鍋內或不鏽鋼盆內煮至燙手

2. 加入玉米粉攪拌均勻

3. 加入檸檬汁攪拌均勻，放涼備用

4. 雞蛋加入細砂糖（我用了4個雞蛋還不夠，剛好家裡有鵪鶉蛋，放了2個進去剛剛好，嘻）

5. 用電動打蛋器中高速開始攪打，隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠

6. 將雞蛋打發到提起打蛋器，滴落下來的蛋糊不會馬上消失，並且有清晰的紋路時，就可以了

7. 將蛋糊倒1/3至麵糊中攪拌均勻

8. 將整盤麵糊倒回到蛋糊中

9. 用橡皮刮刀攪拌均勻成蛋糕糊

10. 烤盤內盤上油紙，將蛋糕糊倒在烤盤內

11. 用刮刀抹平表面

12. 放烤箱中層，180度烤約30分鐘

13. 烤好的蛋糕出爐後倒扣，撕掉油紙，切成三等份

14. 再切成自已喜歡的形狀

15. 取一塊蛋糕在表面抹上果醬，蓋上另一塊就可以了