檸檬椰絲小蛋糕

檸檬椰絲小蛋糕，以低筋麵粉、椰絲為主料的糕點

基本介紹

• 中文名：檸檬椰絲小蛋糕
• 分類：西式，甜品，蛋糕，下午茶
• 主要食材：低筋麵粉，椰絲

用料

材料	用量
低筋麵粉	120克
椰絲	30克
玉米油	50ML
雞蛋	1個
牛奶	160ML
檸檬皮	半個(切屑)
細砂糖	80克
泡打粉	1小勺
小蘇打	1/4小勺
檸檬汁	2小勺

做法

1. 檸檬皮切碎
2. 把低筋麵粉、椰絲、泡打粉、細砂糖、小蘇打和檸檬碎混合均勻。（我覺得最好把椰絲再切碎點口感更好些。）
3. 把雞蛋打入大碗裡，依次加入牛奶、檸檬汁、玉米油，攪拌均勻
4. 將2步驟所有的乾性材料混合到3步驟里，輕輕攪拌均勻至乾性材料濕潤
5. 倒入模具里6、7分滿，入預熱好的烤箱裡，180度約25分鐘，表面金黃即可