檸檬天使乳酪蛋糕

檸檬天使乳酪蛋糕是一道家常甜品，製作原料主要有奶油乳酪、淡奶油、牛奶等。

基本介紹

• 菜名：檸檬天使乳酪蛋糕
• 難度：普通
• 時間：30-45分鐘

原料

奶油乳酪、淡奶油、牛奶、檸檬汁、檸檬皮屑、玉米澱粉、黃油、蛋白、細砂糖

做法

1.先將檸檬刨下皮屑；再將檸檬榨出新鮮汁水備用；模具事先放入一個裝有冷水的烤盤中。
2.奶油乳酪加熱後打滑對沒有顆粒；
3.趁著加熱後的餘溫，加入黃油，攪拌至黃油與乳酪完全吸收；
4.加入淡奶油、牛奶、檸檬汁和刨好的檸檬皮屑，每加入一樣材料都要攪拌均勻後再加入下一樣材料；
5.加入玉米澱粉，拌勻；
6.蛋白加細砂糖打至濕性發泡；
7.分兩次將蛋白與乳酪麵糊混合均勻；
8.將麵糊平均裝入模具；
9.模具烤箱中下層，150度，30分鐘左右，烤好後的蛋糕放在涼架上放涼後，冷藏過夜食用。