檸檬乳酪牛油戟

基本介紹

• 中文名：檸檬乳酪牛油戟
• 主要食材：低筋麵粉，無鹽黃油
• 分類：蛋糕，糕點

用料

材料	用量
低筋麵粉	100g
無鹽黃油	100g
奶油乳酪	100g
檸檬皮硝	半個
細白糖	100g
雞蛋	140g（2個）
檸檬汁	20ml
泡打粉	4g

做法

1. 用油紙按模具裁好，墊於模具內，可使烤好的牛油戟易於脫模
2. 麵粉和泡打粉混合過篩2次
3. 無鹽黃油室溫軟化，與奶油乳酪、細白糖一起混合均勻
4. 倒入2個常溫的雞蛋液，用刮刀混合均勻
5. 倒入檸檬皮硝、擠入檸檬汁20ml，同樣混合均勻
6. 將過篩好的麵粉與泡打粉粉三次倒入。每次混合均勻後才能加入下一次
7. 最後攪拌均勻好的麵糊如圖，比較粘稠
8. 將做好的蛋糕糊全部倒入襯有油紙的模具內，在桌面上震幾下，擠出麵糊中的氣泡，並將表面刮平
9. 烤箱預熱170度，烤50分鐘