《機上茶酒文化與服務》是2019年人民交通出版社出版的圖書，作者是劉雪瑩、於金艷、於佳、劉芳洋。
基本介紹
- 中文名：機上茶酒文化與服務
- 作者：劉雪瑩、於金艷、於佳、劉芳洋
- 出版時間：2019年1月1日
- 出版社：人民交通出版社
- ISBN：9787114144493
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《機上茶酒文化與服務》圍繞乘務員的工作環境，融合國內與國外多家航空公司服務標準及服務流程，講解了與客艙服務相關的茶酒水知識、操作服務方法，重視實際操作，緊密聯繫客艙服務特點。能夠有針對性地擴大學生的知識面，同時增強學生自身的文化素質。
《機上茶酒文化與服務》可作為空中乘務、航空服務等相關專業的教材使用，也可供行業相關崗位培訓使用。
圖書目錄
第一篇 茶
第一章 茶的概述
第一節 茶的起源與歷史
第二節 茶的傳播與發展
第三節 中國茶區的分布
第二章 茶的基礎知識
第一節 茶葉加工基本原理
第二節 茶葉的儲藏
第三節 茶的分類
第四節 世界名茶介紹
第三章 各地茶俗
第一節 國內各地茶俗
第二節 國外各地茶俗
第四章 茶藝服務
第一節 茶藝技藝介紹
第二節 飛機客艙內茶藝服務特殊要求
第三節 飛機客艙內綠茶茶藝
第四節 飛機客艙內烏龍茶茶藝
第五節 飛機客艙內紅茶茶藝
第二篇 酒
第五章 酒的總述
第一節 酒的起源
第二節 酒的定義
第三節 酒的分類
第六章 限造酒——葡葡酒
第一節 葡萄酒的概述
第二節 葡萄酒的釀製
第三節 法國葡萄酒
第四節 義大利葡萄酒
第五節 德國葡萄酒
第六節 美國葡萄酒
第七節 澳大利亞葡萄酒
第八節 南非葡萄酒
第九節 智利葡萄酒
第十節 西班牙葡萄酒
第十一節 葡萄牙葡萄酒
第十二節 中國葡萄酒
第十三節 機上葡萄酒服務
第七章 釀造酒——啤酒
第一節 啤酒的概述
第二節 啤酒的分類
第三節 世界著名啤酒品牌
第四節 機上啤酒服務
第八章 蒸餾酒——威士忌
第一節 威士忌的概述
第二節 威士忌的釀製
第三節 威士忌的種類
第四節 飛機客艙內威士忌的飲用與服務
第九章 蒸餾酒——金酒
第一節 金酒及其飲用文化
第二節 金酒的釀製
第三節 金酒的種類
第四節 金酒的飲用
第十章 蒸餾酒——白蘭地
第一節 白蘭地的概述
第二節 白蘭地的類型
第三節 白蘭地等級
第四節 白蘭地的品飲
第十一章 其他蒸餾酒
第一節 伏特加
第二節 朗姆酒
第三節 龍舌蘭酒
第十二章 配製灑
第一節 配製酒概述
第二節 配製酒的分類及服務
第十三章 雞尾酒
第一節 雞尾酒的概述
第二節 常用的雞尾酒杯型
第三節 調製雞尾酒的基本方法
第四節 世界經典雞尾酒
第三篇 咖啡
第十四章 咖啡的概述
第一節 咖啡的起源與歷史
第二節 咖啡的傳播與發展
第十五章 咖啡的基礎知識
第一節 咖啡豆的定義與咖啡豆的加工
第二節 咖啡豆的烘烤與研磨
第三節 咖啡豆的品鑑
第四節 咖啡豆的儲存
第五節 咖啡的產地與世界著名咖啡
第十六章 咖啡的服務
第一節 世界咖啡習俗
第二節 咖啡的沖調
第三節 飛機客艙內咖啡服務
參考文獻
作者簡介
劉雪瑩，女，碩士研究生，就職於中國民航大學乘務學院，長期從事空中乘務專業教學，於2008年開設針對乘務專業的“茶酒文化”課程，受到各兄弟院校的關注，該課程不斷進行改革與建設。現已建設成為精品課程。具有國家茶藝技師證書、國家高級評茶員證書、國際品酒師（WSET）證書、國際咖啡品鑑師（SAC）證書，在社會上擔任茶藝協會和茶葉學會理事及常務理事。
