橙香老優酪乳蛋糕

橙香老優酪乳蛋糕，以伊利原味老優酪乳、橙皮屑為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：橙香老優酪乳蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：伊利原味老優酪乳，橙皮屑

用料

材料	用量
伊利原味老優酪乳	120克
橙皮屑	適量
低粉	35克
蛋黃	72克
蛋白	116克
白砂糖	20克

做法

1. 蛋黃打散，加入老優酪乳，充分攪拌混合均勻
2. 加入橙皮屑
3. 攪拌均勻，篩入低粉
4. 攪拌均勻
5. 蛋白打發至粗泡後，加入白砂糖，打發至濕性發泡狀態
6. 取1/3打發的蛋白霜加入到蛋黃麵糊中
7. 抄底，上下翻拌均勻，到回剩餘的蛋白霜中
8. 抄底，上下翻拌均勻，倒入模子中，輕震幾下，去掉大氣泡，入預熱160度的
9. 烤箱，水浴法，中下層，上下貨，60分鐘左右，出爐放涼，冰櫃冷藏後脫模